大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下羊蹄怎么炖好吃的问题，以及和炖羊蹄最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
怎么炖羊头羊脚才好吃
材料：预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐1teaspoon。
辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐1/4teaspoon【待羊蹄炖熟后准备】
做法：1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
炖羊蹄怎么做
步骤/方式1
羊蹄4个用火把表皮烧一遍去除羊毛
步骤/方式2
用钢丝球刷去烧焦的污物
步骤/方式3
用小刀割掉羊蹄中间的毛囊
步骤/方式5
起锅烧水、放入洗干净的羊蹄、加20克料酒焯水15分钟
步骤/方式5
焯过水的羊蹄清洗干净、沥干水分备用
步骤/方式6
准备小茴香2克、桂皮2克、丁香2克、花椒2克、香叶3片、栀子一颗备用
步骤/方式7
砂锅里放入4个羊蹄、加入准备的香料、加食盐6克、胡椒粉3克
步骤/方式8
大火烧开、小火慢炖1小时即可
步骤/方式9
炖好的羊蹄就可以食用了
炖羊脚做法
原料:羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等
配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等
做法：把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等
制作:1、把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。
2、捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。
3、然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。
4、就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。
5、时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。
煮羊蹄做法
主料:羊蹄1000g;辅料:油、豆瓣酱适量、麻椒、干红椒、生姜、桂皮、八角、香叶、老抽;
做法步骤:
1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净;
2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮;
3、煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄;
4、炒锅倒入植物油,并放入入豆瓣酱小火炒出红油;
5、倒入足够的清水,烧开;
6、把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料;
7、把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒;
8、倒入适量的老抽,提色;
9、根据口感调入精盐,大火煮开后改小火煮30分钟,煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。
炖羊蹄放什么调料
调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克
做法
1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；
2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。
炖羊蹄最正宗的做法
材料：羊蹄750克，青大蒜、蒜子、小米辣、生姜适量。
1、先把生姜、蒜子分别切片，小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍散，切三厘米长的小段。再用钢丝球把已经用火烧掉，残余羊毛的羊蹄洗干净。
2、再把处理干净的羊蹄放入冷水锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。
3、热锅倒油，油温五成热放入15克冰糖来熬糖色，熬到起泡沫呈酱油色时，放入羊蹄翻炒上色，再放入姜片和蒜片，然后再放入多一些的凉水，再放入10克蚝油，10克生抽，适量料酒，5克老抽，一勺黄豆酱，盐2克，然后盖上锅盖，中小火炖一个半小时。
4、待时间到后，开大火等汤汁收浓时，放入青大蒜和小米辣翻炒均匀，再撒上白胡椒粉，装盘美味即成，这样一盘咸香入味的红烧羊蹄就做好了。
炖羊蹄汤怎么炖最好喝
食材：新鲜羊脚3斤，白萝卜一条，大料一包
做法
1.把羊脚清洗干净宰成坨备用
2.锅里放凉水，倒入羊脚，加上去腥三件套（葱、姜、料酒）待锅烧开煮三四分钟捞出
3.用温水清洗将羊脚表面的血沫清洗沥干
4.锅里放油烧至六成油温放入羊脚煸炒至出油
5.然后放入大料，盐继续翻炒，待羊脚表面出现微微色变的时候加入清水熬制，里面了放入大枣枸杞待羊脚脱骨，软烂即可
关于本次羊蹄怎么炖好吃和炖羊蹄最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
