大家好，今天来为大家解答怎么蒸馒头这个问题的一些问题点，包括馒头要蒸多久也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、蒸馒头锅里加多少水合适
蒸馒头要好水多点，只要水开不煮的笼上就行了，因为蒸馒头得二十多分钟，水太少容易干锅的，并且蒸馒头时人不能离开太久，一定要看好时间。
二、蒸馒头时上笼屉的顺序
蒸馒头上笼屉的顺序自然是由下而上。用笼屉蒸馒头是最传统的做法，也是一项技术性很强工作，有的是在温室省好后再将笼上锅蒸这样还好点，有的是出了馒头直接将笼上锅蒸，这就要凭经验了，要技术了，要根据季节，温度，以及馒头面等因素掌握好用气的过程。
三、怎样蒸馒头松软好吃
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入
加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
四、蒸馒头第一次醒发多长时间
1、蒸馒头第一次醒发半小时内左右，
2、馒头醒20-30分钟左右就可以蒸了，不过需要注意的是，馒头醒几分钟可以蒸要看季节，如果冬天天气比较冷，馒头需要醒两三个小时左右才可以蒸，蒸馒头需要提前醒面，醒面要根据季节来决定时间。夏天3个小时，冬天6个小时。
五、蒸馒头水和面比例
通常情况下蒸馒头水与面粉的比例为1：2，就是两斤面粉加一斤水。按照这个比例和成的面团，软硬适中，不但可以蒸馒头，包包子饺子都适合。这仅仅是大概的比例，实际上根据面粉的蛋白含量不同加水比例也有一点不同，比如蛋白质含量高的面粉加水可以适当多一点点。
六、蒸馒头先大火还是先小火蒸
最开始大火,等到水开后,再转成中火,期间不要打开锅盖,继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间,蒸好之后最好不要立即打开锅盖,再闷5分钟左右,馒头吃起来会更加香软。注意蒸馒头是不需要一直用大火的。在水升温的时候，馒头胚就相当于进行了二次发酵，蒸出来的馒头才会膨松柔软
七、蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好
如果是自己在家制作，那么最好是冷水上锅蒸，因为冷水上锅，可以让馒头有三次发酵的时间，三次发酵之后馒头会变得更加蓬松，蒸出来就会更加松软。热水蒸也可以，但是必须满足两个条件，第一火力要猛，第二，二次醒发必须到位
关于怎么蒸馒头的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
