大家好，今天来为大家分享番茄鸡蛋面的一些知识点，和如何做番茄鸡蛋面的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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西红柿鸡蛋面家常做法黄磊同款
1、处理西红柿，从屁股后面划个十字架，倒入滚烫的开水烫一下，等1-2分钟，就可以轻松去皮了。当然如果你的时间不充裕，想要更快手的话不去皮也是可以的哦。（注：喜欢浓稠一些可以多放些西红士，如果正常大小的西红柿，喜欢浓稠的用2只，喜欢清淡的用1只，可根据个人喜好调整）
2、将剥了皮的西红柿切成小块，越小越好，方便后面炒成酱，小孩子吃起来也更方便；
3.小锅倒底油，7成热时下入蒜和辣椒，中小火爆出香味，不喜欢辣椒的可以不放，倒入西红柿进行翻炒，火可以稍微大一些。炒至这种近乎番茄酱的状态时，加入盐、糖、生抽，翻炒均匀后就可加入烧开的沸水了。加入水的多少根据你想要的最终汤汁的黏稠度来定，少一些的话汤汁会更浓郁一些。
4、水烧开的时候把打散的鸡蛋液沿着锅边比较沸的地方均匀倒入，静置20秒不要搅动，鸡蛋就熟了，而且比较滑嫩。
5、接着按上述讲的步骤提前把面煮熟后放入锅中西红柿汤，拿筷子搅动两下，即可关火，再滴入几滴香油，将切了段的小葱倒入，再翻搅两下，就大功告成，可以开吃了
4个人的西红柿鸡蛋面用量
准备面条2斤左右，食材备用：大西红柿1个、3个土鸡蛋、葱姜蒜、菠菜等适量调味品。
首先，来个西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋，然后放切好的番茄一起翻炒至出汁，盛好备用，加入适量的调味品。
其次就是煮面了，锅里加少许油，葱加不加看个人了，吃香菇的话可以放一点爆香然后加入些许水，加盐鸡精煮开，放入面条和番茄炒蛋一开马上盛出OK了。
美味西红柿鸡蛋面可以享用了。
什么油做西红柿鸡蛋面
菜籽油，橄榄油，玉米油都可以做西红柿鸡蛋面的，因为这个没有特别的要求，根据自己的口味来决定的，有的人喜欢吃植物油就用一般的菜籽油玉米油等食用油就可以做西红柿面了，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面条都是大家爱吃的，所以平时做的人比较多！
西红柿鸡蛋面到底是先放面还是先放西红柿
西红柿鸡蛋面到底是先放面还是先放西红柿呢？让我煮面的步骤来告诉你吧，这样也许更容易表达明白，希望朋友们喜欢（1）准备西红柿两个，鸡蛋两个，面条适量，香菜少许（2）将西红柿去皮切块，香菜切细，鸡蛋打入碗中，加入一点盐打散备用（3）热锅放入一点油，倒入鸡蛋液，用筷子搅几下，很快的，炒到7成熟，盛出装碗中备用（4）再热锅，放人一点油，倒入西红柿翻炒加入一点盐，倒入适量的开水烧开，再放入炒过的鸡蛋，调好味道（5）炒西红柿的同时，另起锅把面条过下水，最后把过好水的面条捞出放进调好味的西红柿鸡蛋里，撒上香菜搅拌均匀就可以了
西红柿鸡蛋面商用做法
1.
把100克西红柿洗净去皮
2.
把100克西红柿切小块儿，50克鸡蛋打散，20克葱蒜切好
3.
起锅烧50克油，倒入蛋液翻炒凝固后打散
4.
盛出备用
5.
留50克油，放入葱花炒香
6.
放入西红柿，加5克盐，3克酱油，2克糖翻炒
7.
倒入鸡蛋，翻炒均匀
8.
盛出备用
9.
锅中烧1000克水
10.
水开下100克挂面
11.
面条熟了捞出，加入西红柿鸡蛋搅拌均匀
12.
加入20克葱花，成品完成
如何做番茄鸡蛋面
用料
西红柿2个
鸡蛋2个
面条1份
葱1根
盐适量
生抽适量
糖适量
蚝油适量
番茄鸡蛋面的做法步骤
步骤1
烧一壶开水，两个番茄切丁，两个鸡蛋加盐打散，一根葱切碎，把葱白和葱绿分开。
步骤2
一个锅小火下葱白炒香后下番茄丁炒出汁，加盐和适量生抽小火煮到番茄基本成糊状。同时另一个锅下打好的鸡蛋液用小火煎，差不多凝固的时候稍微用筷子打散。
步骤3
待番茄基本成糊状炒加入开水，待水再次直接将整锅番茄汤倒进煎鸡蛋的锅里。
步骤4
将番茄鸡蛋汤大火煮开后转小火加热，同时用刚刚做番茄汤的锅加开水下挂面过水30秒到1分钟。
步骤5
过水是为了去除挂面表面多余的淀粉，在过水的同时可以对番茄鸡蛋汤进行调味(按照自己的口味加适量盐/糖/蚝油/生抽)。
步骤6
面过完水后捞出来放进番茄鸡蛋汤锅里继续煮熟，出锅前撒上葱绿即可。
西红柿鸡蛋面寓意
就是西红柿打卤面。没有什么特殊含义。
关于番茄鸡蛋面到此分享完毕，希望能帮助到您。
