今天给各位分享酸菜排骨汤的知识，其中也会对酸白菜炖排骨正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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猪骨头炖酸菜做法
材料：
猪肋排骨500克，酸白菜200克，姜片2片，葱1根，料酒1汤匙，生抽（老抽也可以）1汤匙，盐适量，清水适量
步骤：
1.将排骨剁成小块，用清水洗净，沥干备用。
2.酸白菜洗净后切成小块。
3.将炒锅放火上，放入适量油，稍稍热一下，放入洋葱、姜两片，翻炒均匀出香味后放入排骨，继续翻炒。
4.倒入1汤匙料酒翻炒均匀，把油脂烧掉。
5.加入酸白菜，用翻转的方式拌均匀。
6.加入清水，水量要盖过排骨和酸菜，加盐、生抽（老抽也可以）调味，将所有原料炖煮大约1个小时，或者待排骨煮烂为止。
7.出锅前把葱花撒在上面即可。
小贴士：
1.炖菜的火候一定要小火，水再多也不能大火煮。
2.炖的时候要经常看一下，保证汤汁不断。
3.如果觉得酸菜的口味有一点重可以去掉几片，但不要全部去掉，否则就不是酸白菜炖排骨了。
酸菜炖排骨怎么做最好吃
主料：酸菜适量，排骨约750克
辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量
做法：
1.排骨洗净。
2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一
酸白菜炖排骨做法
材料：
猪肋排骨500克，酸白菜200克，姜片2片，葱1根，料酒1汤匙，生抽（老抽也可以）1汤匙，盐适量，清水适量
步骤：
1.将排骨剁成小块，用清水洗净，沥干备用。
2.酸白菜洗净后切成小块。
3.将炒锅放火上，放入适量油，稍稍热一下，放入洋葱、姜两片，翻炒均匀出香味后放入排骨，继续翻炒。
4.倒入1汤匙料酒翻炒均匀，把油脂烧掉。
5.加入酸白菜，用翻转的方式拌均匀。
6.加入清水，水量要盖过排骨和酸菜，加盐、生抽（老抽也可以）调味，将所有原料炖煮大约1个小时，或者待排骨煮烂为止。
7.出锅前把葱花撒在上面即可。
小贴士：
1.炖菜的火候一定要小火，水再多也不能大火煮。
2.炖的时候要经常看一下，保证汤汁不断。
3.如果觉得酸菜的口味有一点重可以去掉几片，但不要全部去掉，否则就不是酸白菜炖排骨了。
酸白菜炖排骨正宗做法
1、排骨泡出血水后洗净焯水。
2、酸菜洗2遍后切粗丝备用;(洗两遍即可，否则酸味淡了)。
3、锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)。
4、锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香。
5、倒入排骨煸炒，排骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨，如果想喝汤可以多些)，水开后撇净浮沫。
6、放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可。
云南酸菜排骨汤做法
主料：云南酸菜适量，排骨约750克
辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量
做法：
1.排骨洗净。
2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。
5.这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。
6.锅里注油烧热，爆香葱姜
7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
9.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味
10.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。
东北酸菜排骨的家常做法
主料：排骨400克、酸菜300克、葱1段、姜2片
调料：干红辣椒、花椒6粒、大料1粒、鸡精1/4匙、盐少许
做法步骤：
1、用料备好
2、高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟
3、待筷子能插入肉里
4、放入酸菜，炖煮15分钟
5、放入鸡精和盐调味即可
排骨炖酸菜怎么做才好吃
排骨炖酸菜，在东北是家家必吃的一道美食，家家做法都不尽相同！下面做法是我觉得比较好吃的做法！希望对你有帮助！
主料
酸菜：500g,排骨：1000g
辅料
盐：适量，料酒：少许，大料：3个，花椒粉：适量，葱姜：切块适量
烹饪步骤：
1.酸菜洗净切丝，用自来水投两遍。
2.凉水下锅放入少许料酒，焯水排除血沫。
3.锅中倒入清水，放入姜、葱，放入酸菜丝和排骨，大火烧开。
4.开锅后改小火炖至45分钟。
5.出锅前放入盐和味精调味。
友情提示：可以根据个人口味加点干辣椒，不一样的口味！
好了，关于酸菜排骨汤和酸白菜炖排骨正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
