大家好，关于塔嘛鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于塔嘛鱼正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
塔嘛鱼做法
主料：塔嘛鱼两条。
辅料：香葱适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、糖适量、酱油适量。
制作步骤：
1、塔嘛鱼宰杀后洗净，并用厨房纸吸去表面的水分；
2、撒上盐和胡椒粉搓均匀后腌制十五分钟；
3、锅中放少许油，热锅凉油放入塔嘛鱼进行煎制；
4、煎至两面变成金黄色后放入适量的香葱、盐和糖进行调味；
5、加入过面的清水后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖十分钟；
6、加入适量的酱油进行调色；
7、将塔嘛鱼取出装盘；
8、使用淀粉将锅内的汤汁进行勾芡收汁后淋在塔嘛鱼的表面即可食用。
大塔鱼做法
食材：塔嘛鱼2条600克，鸡蛋1个
准备辅助食材：葱段10克，姜6片，蒜段3瓣的量，八角2个，花椒10余粒，米醋4勺，料酒2勺，味极鲜酱油2勺，白糖10克，盐4克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：塔嘛鱼冲洗干净
第二步：塔嘛鱼从鱼头最尖的地方用手搓一下，把背部的黑皮掀起，然后顺着撕下就行了
第三步：鱼腹部的皮也是这样撕下来扔掉不要，然后去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净
第四步：鸡蛋磕入碗中打散，备好调料
第五步：把鸡蛋液倒入鱼盘中，拽着鱼尾，使鱼身裹满鸡蛋液，再翻面裹蛋液。这一步不能省略，裹了蛋液的鱼煎的时候形状完整、不破皮。适用于多种鱼煎法
第六步：炒锅烧热放植物油，烧到油温5成热的时候，滑入塔嘛鱼，中火，把鱼两面煎的微微发黄，开中大火等锅里温度上来的时候，立刻顺锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟
第七步：加入没过食材的开水，放入八角、花椒、葱段、蒜段、姜片、白糖、盐、味极鲜酱油、料酒，烧开后改中火，盖上锅盖烧制
第八步：汤汁还剩少许，即可关火装盘
糖醋塔嘛鱼的家常做法
食材清单
塔莫鱼3条、北豆腐1斤、盐、酱油、鸡精、大葱、姜、大蒜、花椒、料酒
烹饪步骤
1.将每条鱼两面裹上面粉，没有面粉用淀粉代替，鱼在放过花椒的油锅里两面煎
2.在锅里放葱段，姜片，蒜片
3.加水，酱油，盐，料酒，醋
4.把豆腐切好后码放在鱼上面，盖上盖子大火至开锅冒泡，关小火炖至收汤
5.出锅前放一小勺糖还有鸡精
6.出锅
塔嘛鱼正宗做法
主料：
塔嘛鱼2条
辅料：
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
郫县豆瓣酱1勺
葱适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
八角适量
花椒适量
做法：
1.塔嘛鱼处理干净切两段
2.塔嘛鱼沾一层淀粉，油温五成热下锅炸。
3.炸制两面金黄色即可
4.起锅烧油下入八角，花椒，葱姜蒜，炒香，下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油放鱼，加料酒，生抽，老抽，白糖，加水没过鱼大火烧开转小火炖十分钟收汁即可。
5.出锅装盘完成
私家红烧塔嘛鱼怎么做如何做好
主料塔嘛鱼2条大蒜半头姜3-5片大葱2段香叶2片八角1个干辣椒3个鸡蛋1个啤酒1罐；辅料醋糖生抽盐；私家红烧塔嘛鱼的做法步骤；1.2条塔嘛鱼收拾干净，洗净。；2.1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。；3.热锅凉油，放入塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。；4.锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。；5.将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。；6.烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。
塔盆鱼做法
家常塔嘛鱼的做法步骤
1.塔嘛鱼处理干净切两段
2.塔嘛鱼沾一层淀粉，油温五成热下锅炸。
3.炸制两面金黄色即可
4.起锅烧油下入八角，花椒，葱姜蒜，炒香，下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油放鱼，加料酒，生抽，老抽，白糖，加水没过鱼大火烧开转小火炖十分钟收汁即可。
5.出锅装盘完成
塔卡哈鱼肉做法
食材
塔嘛鱼（比目鱼）（2条）
鸡蛋（50克）
猪肥肉（25克）
蒸鱼豉油（10克）
生抽（10克）
酱油（10克）
盐（3克）
蒜（20克）
步骤1、塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）
步骤2、鱼打花刀，一条切4段
步骤3、葱，姜切条，蒜切厚片，肥肉切片，香葱切末
步骤4、鸡蛋打散，鱼正反面裹鸡蛋液
步骤5、锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味
步骤6、鱼煎成金黄色，中火;将碗汁配料混合在一起
步骤7、锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。
步骤8、码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。
步骤9、大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。
步骤10、撒入香葱，出锅完成了。
塔嘛鱼的做法和塔嘛鱼正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
