今天给各位分享蒸馒头步骤的知识，其中也会对蒸馒头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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蒸馒头的七个步骤
发面。醒面。揉面。做胚胎。二次醒发。上屉蒸熟即可。
怎么发面蒸馒头
步骤/方式1
准备好食材，面粉500克、酵母粉5克、白糖15克、温开水250克。
步骤/方式2
碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。
步骤/方式3
揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。
步骤/方式4
发酵好的面粉。
步骤/方式5
台面上均匀地撒干面粉，取出发酵好面团用力揉搓，直到面团光滑为止。取适量面搓成长条，切成大小均匀的剂子。
步骤/方式6
将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。
步骤/方式7
蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟即可。
蒸馒头怎么做
1.发酵面，酵母溶解加适量的面水揉成面团发酵，等面两倍大小挖起来蜂窝状，发好了
2.把发面揉光滑撮成机子揉成馒头
3.二次醒发（手掂掂轻了）
4.中火整2～3分钟（防起麻窝）转大火半小时左右（根据大小）
蒸馒头用什么方法
1.
酵母放入清水中化开，静置5分钟。
2.
低筋粉，泡打粉，奶粉，盐，糖放入揉面盆里，用刮刀混合均匀。
3.
再慢慢倒入酵母水，用刮刀搅拌成面絮(酵母水要根据面粉的吸水性酌情加入）。
4.
用手将面团揉至三光，即面光，盆光，手光。
蒸馒头详细步骤
馒头的做法原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布做法：1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制
电蒸锅蒸馒头的正确方法
、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；
二、和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉蛋白质充分吸收水分；按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水）
三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；
四、要使面团发酵充分；
蒸馒头的做法
步骤/方式1
5g酵母粉，一勺白糖
步骤/方式2
温水化开
步骤/方式3
500克面粉中加入酵母水搅成絮状
步骤/方式4
揉成面团
步骤/方式5
盖上保鲜膜，放至温暖处，醒发三小时
步骤/方式6
醒发好的年团
步骤/方式7
案板撒上干面粉
步骤/方式8
开始揉面，反复揉面
步骤/方式9
分一半，滚成粗条状
步骤/方式10
切成大小相同的面剂子
步骤/方式11
每个面团分别揉成圆形
步骤/方式12
揉好后，分开放置，醒面20分钟
步骤/方式13
锅中烧水，篦子擦油，馒头码好上锅
步骤/方式14
上汽后蒸二十来分钟，关火再焖五分钟，揭锅盖，热气腾腾的蓬松大白馒头就做好了
步骤/方式15
成品
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
