其实清汤羊肉怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炖羊肉正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享清汤羊肉怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
清炖羊肉的做法步骤
主料：羊肉400克、山药100克。
辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。
步骤：
1、上药削皮切块。
2、羊肉切块。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。
5、中火炖10分钟。
6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。
7、加盐，出锅
清汤羊肉的做法
食材明细
羊肉、萝卜、姜、油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、饮用水、开水。
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1、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。
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2、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。
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3、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。
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4、起锅热油，炒香姜块。
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5、倒入羊肉翻炒。
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6、将水分炒干，炒至表面微黄。
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7、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。
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8、倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。。
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9、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。
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10、萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。
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11、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水。
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12、煮至软绵。
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13、羊肉也炖煮好了。
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14、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。
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15、羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。
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羊肉鲜汤正宗做法
材料
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；
2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；
3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；
4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；
5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。
清汤羊配料
（一）准备食材：
羊肉两斤、马蹄6个、白萝卜一个、竹蔗3根、当归片4片、生姜片6片、胡椒适量、红枣6个、桂圆5个、党参1条、沙参1条、干淮山片4片、花雕酒少许
（二）烹饪步骤：
1.羊肉冷水下锅，加入料酒、姜葱一起焯水去骚
2.水开焯水五分钟后捞起备用
3.另起锅烧油，放入姜片胡椒炒香
4.倒入焯水后的羊肉，大火爆炒
5.加入花雕酒继续大火炒香
6.加入所有材料(除了白萝卜)，大火煮开十分钟
7.另起砂锅，把白萝卜垫底，再倒入羊肉汤
8.调中小火炖30分钟即可
清汤羊肉的正宗做法
1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。
2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.改小火，盖锅，炖1小时左右。
6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
清汤羊肉怎么做汤清澈
首先把羊肉洗净炒一下水，用温水洗洗，然后倒入锅中，放入大葱段，姜片适量，盐，大火煮开煮10分钟左右转小火熬煮5分钟，把切好的白萝卜放入炖10分钟左右就可以了，清册的羊肉汤出锅。
清炖羊肉正宗做法
原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。
第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。
第4步、放入八角提香去腥。
第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。
第6步、肉熟后加盐调味。
第7步、出锅撒上青蒜末即可享用
关于清汤羊肉怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
