大家好，今天小编来为大家解答酸汤肥牛怎么做这个问题，酸汤肥牛怎么做才正宗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酸汤牛肉做法
1、原料：牛肉200克、浓汤宝1块、西红柿3个、小葱1根、姜2片、清水适量、玉米淀粉1小勺、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
2、牛肉洗净切成片，加盐、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓均腌制5分钟；
3、西红柿洗净，用刀画出十字；
4、然后把西红柿放入开水中烫一下，再捞起把皮去掉，将西红柿切成小丁；
5、炒锅内放油烧热，入姜片炒香，倒入西红柿；
6、翻炒片刻后加入适量的清水；
7、然后加入浓汤宝，煮至汤变浓稠，加入腌制好的牛肉；
8、待牛肉熟透后，撒上葱花即可出锅。
西红柿酸汤肥牛的做法
1.
准备西红柿500克清洗干净
2.
将西红柿切丁备用
3.
金针菇350克去除根部清洗干净。
4.
起锅烧500克水，加入5克食用油，2克盐，下入金针菇煮熟。
5.
煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
6.
准备肥牛卷500克清洗干净
7.
锅中烧开500克水，倒入肥牛卷，加入10克料酒，肥牛卷变色即可捞出。
8.
肥牛卷捞出备用。
9.
起锅烧20克油，加入15克蒜末，20克黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
10.
加入西红柿丁，翻炒均匀
11.
加入300克酸汤，煮开。
12.
下入烫好的肥牛卷，加入3克盐，5克蚝油，3克白糖调味。
13.
最后加上5克白醋，增加酸味。
14.
连汤倒入金针菇碗里，肥牛卷铺在上面。
15.
撒上5克蒜末、5克青红椒圈，泼上20克热油即可，成品
怎么做酸汤肥牛
第一次吃是在饭店，当时觉得这个菜怎么这么好吃，酸酸辣辣的，肥牛和金针菇也是我最爱的菜。荤素搭配。做法也是超级简单呢！
食材
肥牛片250g
金针菇80g
白糖5g
盐5g
酱油10ml
醋25ml
豆瓣酱10g
泡椒15g
姜末3g
蒜末5g
葱末5g
方法/步骤
把金针菇在热水里焯熟捞出备用
肥牛记得用冷水下锅焯熟，把肉焯出血水
葱末、姜末、蒜末放入热油锅里爆香
把切段的泡椒和泡椒水倒入，再添加豆瓣，炒出香味
加入醋、酱油、白糖、盐
倒入开水，中火煮约3分钟
金针菇放入再煮一会，2分钟大约
焯熟的肥牛倒入锅中约1分钟就可以出锅完成了
肥牛酸汤家常做法
1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水
2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了
3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒
4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来
5.这时加入凯里红酸汤,再翻炒几下
6.加入一汤碗的清水
7.烧开后,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,如果觉得不够酸,可再加些白醋进去
8.稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。
9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜
酸汤牛肉怎么做好吃
主料
牛肉250克，
皮蛋1个，
咸蛋1个，
金针茹150克，
辅料
盐适量，
生抽1小勺，
料酒适量，
白醋适量，
植物油适量，
1.牛肉切薄片浸泡出血水。
2.放入料酒、盐、生抽和少许油腌制30分钟。
3.金针茹洗净后切去尾部。
4.皮蛋和咸蛋分别切小块。
5.砂锅中加入适量水。
6.烧开后放入皮蛋和咸蛋。
7.煮开后加入金针茹，放适量盐调味,再加入白醋。
8.最后放入腌制好的牛肉，等牛肉变色，水开后即可。
9.离火前撒上葱花。
酸汤肥牛怎么做才正宗
酸汤肥牛的做法步骤1泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。2准备好肥牛片。3炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香，4再入泡野山椒，5再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。6煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。7汤中放入金针菇烫熟。8烫好的金针盛入汤碗中铺底，9再将豆芽烫熟，也铺入碗中10另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，11将酸辣汤倒入。12最后一步，锅中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。13汤汁酸辣浓郁，肥牛鲜嫩柔滑，加上清爽的配菜，到底有多好吃，谁吃谁知道啊，难怪有那么多人喜欢它。小窍门1，在这里，如果想要得到金汤的颜色又不是太能吃辣的你，黄灯笼辣椒酱是可以找到替代品哒。那就是------黄色彩椒，你只需要将黄色彩椒剁的细细碎碎的，然后倒入泡野山椒的汤汁，浸泡后使用就可以啦，你真的不能低估了黄灯笼辣椒酱的辣啊……2，肥牛片千万别烫时间太长，肉片老了口感就会大打折扣。也不用担心烫不熟，因为后来浇进去的热汤还有最后浇的热油的温度会起到二次加温的作用。家常酸汤面应该怎么做#吃货召集令#
按酸汤牛肉的做法弄。黄色灯笼椒、青红椒、酸萝卜、葱姜蒜、白芝麻，喜欢吃肉可以加肉，有什么加什么，甚至可以加火腿肠。
如果要加肉就先把肉在锅里焯水，根据肉的厚薄决定焯水时间，薄片肉焯到表面变色即可盛出沥水，再把喜欢吃的菜焯水捞出。热锅凉油把姜蒜末慢慢炒香，加灯笼椒炒出香味，下酸萝卜一起翻炒。注清水下焯过的蔬菜、肉片，撒喜欢的料调味，比如胡椒粉、花椒粉、盐最后撒青红椒圈和葱花白芝麻。
另起一锅烧水把面煮熟盛到碗里，把菜看起来铺在面条上，再捞肉片压在蔬菜上，之后捞出青红椒圈撒在顶上，最后沿着碗边儿把汤倒进去，从底捞起自中间挑出，不要太大口“呼噜”喔，不止有酸还有各种辣刺激你的味蕾哟。
关于酸汤肥牛怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
