鸡蛋布丁(新手学做布丁)_美食

大家好，鸡蛋布丁相信很多的网友都不是很明白，包括新手学做布丁也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡蛋布丁和新手学做布丁的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

鸡蛋布丁(新手学做布丁)

一、不用布丁粉做鸡蛋布丁的简单方法是怎样

焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。

二、鸡蛋布丁做法

1、把糖倒入牛奶鸡蛋里，搅拌均匀，搅拌到糖融化。

2、搅拌好的蛋液用筛子过滤下，这样整出来口感会更好。

3、最后倒入容器里，家里有什么用什么，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。

4、这个量到了大小4个容器，够一家人的量了。盖好保鲜膜，水开后计时蒸10分钟就可以了。

三、农场时光鸡蛋布丁怎么做

一个鸡蛋、230ml牛奶、20ml淡奶油、15克糖。

1.将淡奶油和牛奶加糖倒入奶锅加热，不停搅拌直至糖完全化开。

3.将打散的鸡蛋放入奶中搅拌均匀，过筛两次（口感会更嫩滑）

4.将处理好的液体倒入布丁模具中，烤盘加入1.5厘米高50度热水，水浴法考。

5.将装好的布丁放入烤盘，烤箱上下火150度，下层烤50分钟左右。

6.拿出布丁轻晃，整个布丁晃动就说明烤好了。

四、芒果酸奶鸡蛋布丁的做法

1、芒果（中型）1个鸡蛋1个牛奶1盒细砂糖2勺酸奶几勺草莓1颗

2、芒果取出肉，切成小粒，压成泥。或者进搅拌机打一下，会更好，鸡蛋打散，将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡，把鸡蛋假如锅中，然后打均匀，无气泡，将混合均匀的鸡蛋牛奶液倒入布丁模具中,放入烤盘中,烤盘中放些水，用水浴法。放入已经预热至180度C的烤箱中，25-30分钟(检验时看是否还有液体晃动.若没有即可出炉）放入冰箱中冷藏3-4小时，取出后脱模，倒置，加酸奶和草莓点缀。