今天给各位分享猪脚醋的做法的知识，其中也会对猪脚酸醋怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
猪脚炖醋做法
猪脚炖醋是一道传统的家常菜品，简单易做，风味独特，下面是猪脚炖醋的做法：
所需材料：
1.猪脚1个
2.生姜适量
3.大葱适量
4.八角适量
5.干辣椒适量
6.料酒适量
7.醋适量
8.红糖适量
9.盐适量
10.清水适量
制作步骤：
1.将猪脚洗净后切成小块，加入热水焯水烫过后去除血水。
2.再将猪脚洗净，并添水，加入适量的生姜和大葱，大火烧开，去掉浮沫，然后加入料酒和八角和辣椒，慢火炖煮1-2小时，猪脚变得软烂。
3.把所有配料捞出，备用
4.在平底锅上，在锅中倒入适量的醋和红糖，并煮开，煮到红糖完全溶解了，并放入烧好的猪脚，继续用中小火加热10-15分钟，让其入味。
5.加入适量盐，用中火炖煮半小时，猪脚变得Q软。
6.食用前，撒上适量的葱花，即可享用开胃美食。
小贴士：
1.猪脚肉质柔软，口感鲜美，但由于含有较多的油脂，所以控制好炖煮的时间是非常重要的，时间过长会导致肉质不鲜美。
2.醋可以去腥提味，但是要注意调味，否则会太酸。
3.红糖可以去腥增香。
猪脚陈醋香醋广东正宗做法
一、用料:猪手、鸡蛋、姜、甜醋、盐、冰片糖
二、做法步骤
步骤1、用子姜，这种姜不辣又没有筋。
步骤2、姜洗干净刮皮拍碎。
步骤3、水煮鸡蛋，剥皮备用。
步骤4、放甜醋540毫升4瓶。
步骤5、冰片糖备用
步骤6、首先将姜炒干水分，小火慢炒，炒至焦黄就可以了。
步骤7、炒好的姜倒进砂锅，2斤的姜倒入4瓶甜醋，加入3片冰片糖，再加入12个水煮鸡蛋，直接上炉大火烧开改小火煲40分钟。
步骤8、这是己经煲了40分钟的样子了，把火关掉浸泡一个晚上。浸泡一个晚上是为了这个鸡蛋和姜能够把这个醋吸收进去更加好吃。
步骤9、开火再次烧开。
步骤10、猪手洗干净冷水下锅沸水。放一点白醋和姜去腥。大概3到4分钟捞出洗净备用。
步骤11、起锅中放油倒入猪手小火慢炒至微黄
步骤12、炒好的猪手倒入砂锅里面盖上锅盖小火煲40分钟关火，再浸泡2小时就可以了。
陈醋猪脚的正宗做法
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)做法：
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
猪脚酸醋怎么做好吃又简单
材料
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。
准备
1)1只猪脚(后腿)或1-2只猪手，约2斤左右，洗净斩块(约4-5公分左右)，在开水中过一下，捞起，备用。
2)生姜1-1.5斤(根据自己喜好，不做死限定)，去皮洗净切块。先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。
3)鸡蛋10-15只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。
4)甜醋3-4瓶(视瓦煲大小，灵活掌握)。
原料配制
1、醋
要选用海天或者致美斋的，质量好，有保证。
2、姜
最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋
冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、
去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
做法
1.用慢火将甜醋烧滚。
2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
6.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
7.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。
猪脚臭屁醋广东正宗做法
下面我给你介绍一下正宗的做法：
材料：
猪脚：1只（约500克）
姜片：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
青红椒：适量
酱油：适量
黑醋：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
做法：
将猪脚洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅冷油，放入姜片、大蒜、干辣椒和青红椒炒香。
加入猪脚块翻炒均匀，然后加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
倒入足够的水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，用中小火炖煮1-2个小时，直到猪脚变得软烂入味。
炖煮好的猪脚捞出，放入碗中，再加入适量的黑醋，撒上一些鸡精，拌匀即可。
最后，将猪脚臭屁醋装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
猪脚姜醋做法
食材清单
猪蹄（前蹄）1500g、姜6片、蒜1个、红糖3大勺、黄酒200g、花生200g、镇江香醋4大勺、桂皮2块、香叶2片、花椒30颗、生抽适量、盐适量、葱适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
醋猪脚做法
材料:猪蹄6只，新鲜红辣椒2个，盐2汤匙，酒醋450毫升
做法
1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。
2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
