这篇文章给大家聊聊关于牛肉饼的做法，以及牛肉饼家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
牛肉饼做法教程摆摊
一、食材
牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
二、步骤方法
1、准备好所有食材。我做饼喜欢放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
4、揉光滑的面团，柔软度一定要掌握好，面不要太硬。
5、把面团放面板上，切成大小均匀的8分小剂子。
6、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
7、调牛肉馅有诀窍，温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。
8、葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。
9、将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
10、面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
11、用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。
12、全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
13、松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
14、锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面。
15、牛肉饼烙至两面金黄即可，饼熟后盛出再烙下一锅。
烙牛肉饼的家常做法
主料:
牛肉150克，面粉350克，青葱一根，酵母3克，生姜少许
辅料:
盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法步骤:
1.面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎
2.面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形
3.少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥
4.先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅
5.再加一些青葱粒
6.包起来
7.按压成扁平的饼
8.小火，热油锅，把饼放进去煎
9.每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次
10.出锅，成品。
新西兰牛肉饼的做法
1.牛肉洗净，切掉筋膜。
2.先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3.大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
5.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
6.包上保鲜膜，饧30分钟。
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7.将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8.取适量肉馅，摊在面片上。
9.将面皮收起，封口。
10.将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
11.擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12.烙制双面呈煎金黄色即可。
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13.取出，切块食用。
纯牛肉饼简单做法
简单易做因为纯牛肉饼的制作不需要太多的材料和步骤。首先，将牛肉切碎或绞碎，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调味品，搅拌均匀；然后将拌好的牛肉用手搓成饼状，在平底锅里用中小火煎至两面金黄，即可食用。如果喜欢口感更加细腻的牛肉饼，也可以在牛肉中加入适量的水或牛奶，并反复搅拌至有点粘稠的状态再制作。总之，纯牛肉饼的制作是非常简单的，而且可以根据个人口味自由调整调料用量，非常适合厨艺不精的人尝试。
家常牛肉饼的做法
食材清单:牛肉500克、小葱五根、蚝油一勺、生抽半勺、老抽半勺、黑胡椒粉适量、盐适量、姜两片、面粉一小碗、酵母粉2g、油适量
烹饪步骤
1、酵母温水化开，倒入面粉中，温水和面，加一勺玉米油，揉成柔软光滑的面团，静置一小时。牛肉冷水入锅倒料酒放姜片焯出血沫（直接用牛肉调馅也可以），用绞肉机绞碎，加葱末，盐胡椒粉蚝油生抽老抽朝一个方向搅匀。
2、揉面排气后，擀成长方形，把肉馅抹匀，左下角不用抹，拿筷子大致横着画三道，竖着两道，然后把长边两侧三道的三分之一切开。
3、按照左右下的顺序像叠被子一样叠起来。
4、把四个角藏到面底下，擀开面上洒面粉抹水后沾白芝麻。
5、电饼铛倒油油温后放饼坯子，盖上盖子，两面金黄后取出趁热吃。
牛肉饼的做法有哪些
牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，含多种氨基酸和矿物质元素，秋冬季节多吃牛肉可强壮身体。今天我给大家带来就是一道酥软鲜香的炸牛肉饼，一般我们做肉饼的时候，都会选用半肥瘦的肉，这样做出的肉饼才不会发柴其实，但是家人们和孩子都不喜欢吃肥肉，于是我在肉饼里面添入缴碎的杏鲍菇，肉饼特别松软，重点是你根本吃不出里面有杏鲍菇，还有淡淡的芹菜香！外面是酥脆的面包糠，内里是厚重多汁的肉饼，这样外脆内软的口感吃起真是太香了。
我这个做法是用炸的，有烤箱的朋友也可以用烤箱来烤，希望大家喜欢，话不多说上菜谱~
【材料】：牛肉350克、芹菜1小可、杏鲍菇1个、黑椒少许、蚝油1汤匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、白糖半茶匙、面包糠适量、淀粉1汤匙
【做法】：
1、牛肉用料理机绞成肉末；
2、杏鲍菇也用料理机绞成碎，绞好后拿出挤出杏鲍菇的水分；
3、把芹菜切碎，一定更要切碎点；
4、把牛肉、芹菜、杏鲍菇碎放入大碗内，再放入黑椒、蚝油、生抽，盐、淀粉和小半碗面包糠；
5、搅拌均匀，顺时针搅拌到粘稠；
6、拿起一小团肉馅压成圆饼；
7、把肉饼的两面都裹上面包糠；
8、锅内放入适量油，油热后转中火，放入肉饼，炸到两面焦黄定型即可；
沥干油后，享用好吃酥脆的牛肉饼吧！
牛肉饼家常做法
食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄，正宗的牛肉饼就完成了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
