很多朋友对于怎样炖羊排骨和正宗炖羊排骨的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
如何炖羊排骨
主料：羊排骨500克、白菜200克。
配料：姜片、枸杞、葱、盐、鸡精各适量。
做法
1、烧适量开水，将羊排骨冲洗一遍。
2、将羊排骨切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。
3、炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。
4、起锅前两分钟加入白菜即成。
羊排的家常做法炖羊排骨做法
主材：羊排骨适量。
辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色。
羊排骨汤怎么炖最好喝不膻
羊排骨汤要炖得最好喝不膻，可以参考以下步骤：
1.斩成小块的羊排先用清水泡半个小时，把血水泡出来，再用冷水下锅焯水，加入白醋去腥，撇去浮沫。
2.砂锅中放入清水，加入羊排、生姜、小葱、花椒、干辣椒等调料，大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
3.加入盐、枸杞等调味料，再盖上锅盖焖两三分钟即可。
4.最后撒上香菜、白胡椒粉，倒入炖羊排的汤即可。
按照以上步骤炖煮的羊排骨汤，可以去除羊排中的膻味，同时保留了羊排的鲜美和营养
炖羊排骨的做法
1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用
羊肉排骨做法
1.
清蒸羊排骨
原料：羊排骨500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的羊排骨洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
红烧羊排骨
用料：
牛排骨300克
白糖5克
蚝油3克
老抽10克
盐1克
葱花20克
做法：把300克羊排骨，清理干净，剁成块。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克羊排骨
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
3.
干烧羊排骨
用料：羊排骨300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法：羊排骨清洗干净。
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的羊排骨用冷水泡10分钟。
煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下羊排骨翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
炖羊排骨的正确做法
步骤一，准备羊排骨1500g、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮2段、香叶3片，干辣椒3个。
羊排骨提前泡水，
步骤二，锅中倒入食用油。
步骤三，倒入羊排骨翻炒，变色出油后，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。
步骤四，倒入适量料酒可以去膻味，加少许老抽、少许糖、翻炒均匀，加入盐调味。
步骤五，倒入汤锅中，加入一碗水，
步骤六，小火慢炖1小时，
步骤七，出锅。
正宗炖羊排骨的做法
主料：羊排骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法：
1.羊排骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2.将处理干净的排骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。
3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊排骨倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。
4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
