其实芥蓝的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芥兰六种家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享芥蓝的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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怎么样做芥蓝汤更好喝
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。
您好，很高兴回答您的问题。芥兰打汤还是很不错的。做法也是很简单的家常菜做法。只是需要几个要点，就能做出好喝的芥兰汤。
第一，最好搭配肉类，要见荤油。如果芥兰做单纯的素汤，滋味太寡，再加上芥兰有苦味，会让汤变得苦涩，并不那么诱人（好这口苦涩的除外）。所以一般要不然和排骨，蹄髈，和鸡，和鱼类，甚至咸蛋黄一起烧汤。或者就干脆放猪油。
第二，最好刮去老皮。如果用瓜皮刀先把芥兰的老皮刮掉，这个老皮纤维太硬了，而只留嫩嫩的内杆再改刀切段打汤，就不会影响口感。而且苦味也会减弱。所以如果用芥兰打汤碰到老皮，一定刮掉。
第三：加一点点酒和糖。炒芥兰，一定要加的就是酒和糖，酒可以增加香气，而糖可以除掉苦味。故在打汤的时候，这两样也不要忘。
第四：最好芥兰打汤前淖道水。芥兰先淖道水再打汤，可以更有效地去掉苦味和涩味（喜欢苦味的估计要骂我娘）。更有利于和荤料结合，让汤变得更鲜。
所以：好喝的芥兰汤就可以这样做：1、芥兰洗净刮去老皮，切成斜刀片。
2、排骨洗净，冷水下锅放姜片料酒，煮开后捞出洗净待用。
3、汤锅内换清水，加入排骨，姜片，料酒，胡椒粒，烧开后撇去浮沫小火炖到排骨酥烂。
4、锅内稍开水，芥兰下锅放入锅内汆下，捞出后放入排骨汤中，煮三分钟。加盐，少许糖，胡椒粉即可。
答友们，芥兰还能怎么吃？大声地说出来！我先来，芥兰打什么汤啊，炒香肠腊肉岂不美滋滋？
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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。
芥兰六种家常做法
用料：芥兰、蒸鱼豉油、蚝油、葱、红辣椒、白糖、食用油。
一、芥兰去除老叶及根部的老皮，洗净。
二、葱白洗净，切细丝。红辣椒洗净，去籽去蒂，切细丝。
三、锅中加水，一勺盐及几滴油，水开后芥兰入锅焯水，水再开，迅速捞出，过凉控水备用。
四、锅中加水，根据自己的口味，加适量蒸鱼豉油、蚝油及一点点白糖，烧开成调味汁。
五、焯好水的芥兰码放在盘中，将调料汁浇在芥兰上，把葱丝及红椒丝摆上。
六、锅中放油，油烧至冒烟，浇在芥兰上即可。
芥兰菜家常做法
1、温室芥兰600克、虾米30克、姜片/红椒片各少许、水2汤匙。2、调味料：糖1/2茶匙、米酒2汤匙、XO酱1汤匙、粟粉水少许、虾膏1茶匙。
3、姜片起镬，加入芥兰、糖、米酒、虾米炒匀，灒水盖焗1分钟至刚熟。4、下XO酱、虾膏炒匀，以粟粉水埋芡，最后下红椒兜匀即可
顺德炒芥兰正宗做法
1、食材：芥兰200克、大蒜、小米椒、生姜、盐、蚝油、白糖各适量。
2、把芥兰清洗干净，稍微大点的芥兰就改刀一下，改刀的芥兰根部要带着叶子哟，这样口感才会好吃。
3、把大蒜、生姜、小米椒切好备用。
4、热锅倒油烧热，放入小米椒、蒜末、姜丝爆香。
5、放入芥兰翻炒均匀，等到芥兰都沾满油以及断生变色后。
6、再加入适量的蚝油、盐、白糖调味。
7、最后再快速翻炒1分钟后，就可以关火出锅了。
芥兰梗做法
以下是简单的芥兰梗做法：
材料：
-芥兰梗250克
-姜10克
-大蒜1瓣
-盐1小勺
-生抽1小勺
-料酒1/2小勺
-清水适量
-食用油适量
步骤：
1.芥兰梗洗净切段，将姜和大蒜切成末备用。
2.热锅加入食用油，烧至七成热，放入芥兰梗煸炒至变色。
3.加入姜和大蒜末翻炒片刻。
4.加入盐、生抽、料酒和适量清水，盖上盖子焖煮2-3分钟或直到芥兰梗变软。
5.捞出芥兰梗即可食用。
温馨提示：可以根据自己的口味调整盐和生抽的用量。同时炒菜的时间也要控制好，不要炒过头导致芥兰梗失去口感。
小芥兰的做法
食材：芥兰苗适量调味料：盐鸡粉生粉适量
制作方法：
1、与芥兰不同，芥兰苗因为小而嫩，基本无虚用刀削去茎上的老皮，只需简单将芥兰苗顶头上或许稍微有点老的部分用小刀削去即可。同时，建议摘去白花部分。
2、蒜去皮洗净后剁成蒜茸。3、盐、鸡粉和生粉根据自己口味调合成芡汁备用。
4、炒锅做水，水开后将芥兰苗倒入，焯水2分钟捞出。
5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时倒入蒜茸，煸香后迅速倒入焯好水的芥兰苗，大火快速翻炒几下，烹入芡汁，翻炒出锅，装盘即可。
芥兰花的家庭做法
芥兰择洗干净
将芥兰焯水，焯水时水中放少许盐，点两滴食用油
焯好水的芥兰过凉水后装盘码好
锅中放半碗清水，加生抽、美极鲜酱油、白糖、盐。煮沸后加淀粉调汁，稍煮开，点一点香油，淋在芥兰上即可
关于芥蓝的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
