大家好，牛脚蹄的做法相信很多的网友都不是很明白，包括牛脚蹄的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛脚蹄的做法和牛脚蹄的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
牛脚肉做法
食材
熟牛脚肉一斤、清水适量、冰糖一大块、老抽，生抽，老酒适量、白萝卜半个、八角，桂皮，香叶，辣椒，姜片适量
烹饪步骤
步骤1/7
熟牛脚清洗干净
步骤2/7
切块，用热水捞一下
步骤3/7
白萝卜切块，香料洗净
步骤4/7
砂锅放少许油加入冰糖，炒糖色。再加入热水，香料，料酒，生抽，老抽
步骤5/7
放入白萝卜，煮一会
步骤6/7
再放入牛脚肉煮一会，因为牛脚肉是熟的，不用太久
最后一步
这道菜满满的都是胶原蛋白！
三德子牛脚蹄的做法
牛脚蹄做法如下：
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成
牛蹄骨的家常做法
牛蹄骨是一道常见的家常美食，下面是制作牛蹄骨的简单做法：
1.准备材料：牛蹄骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、香菜适量。
2.将牛蹄骨用清水冲洗干净，用开水烫煮5分钟，捞出备用。
3.取一个炒锅，放入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段，炒出香味。
4.将煮熟的牛蹄骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5.加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间去除浮沫。
6.加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。
7.小火慢炖30分钟，直至牛蹄骨变得酥软入味。
8.撒上适量的白胡椒粉和香菜，即可享用牛蹄骨了。
怎样做出好吃的牛脚
、牛蹄2只、土豆2个、食盐5克、八角3粒、桂皮2段、黄酒2汤匙、黑胡椒3克、枸杞10克、当归10克、水适量。
2、土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。牛蹄在开水中煮3-5分钟，可去除腥味。土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电饭煲。加入八角、桂皮、清水定时3小时。
3、3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。
煮牛脚的正确做法
材料：牛脚500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克
做法：
1、牛脚剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。
2、调制配料。
3、另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。
4、文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。即可
牛脚家常最简单的做法
红烧牛脚
菜谱简介
特点：香中带辣，嚼劲十足。
材料
主料：牛脚蹄
配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒
做法
1、将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。
2、锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮。
3、大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻~~
小诀窍
用酒当水，无需另行加水。
牛脚蹄的正宗做法
1.
300克牛蹄一根，煮至稍软。
2.
准备好30克灯笼椒、30克尖椒、20克仔姜、20克小米椒、20克老姜、10克大葱
3.
300克牛蹄用400ml温水清洗干净切块，30克灯笼椒切块，30克尖椒切滚刀，20克仔姜20克小米椒切丝，20克老姜切片，10克大葱切段。
4.
锅内放30ml油，油温五成热放入20克老姜5克花椒爆香。
5.
再放入10克大葱节爆出香味，也可以和10克姜片一起放。
6.
放入切好的300克牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。
7.
水气煸干后放1勺郫县豆瓣和1勺老抽煸炒。
8.
加入200ml清水，再加入1勺生抽，1勺陈醋，5克白糖，5克十三香，5克盐，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味。
9.
加20克仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。
10.
加入30克青红椒，翻炒片刻，关火，加3克鸡精，和匀起锅。
11.
起锅洒10克葱花。
关于牛脚蹄的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
