很多朋友对于红烧猪蹄和红烧猪蹄的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、红烧猪蹄的做法
1.备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；
2.煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；
3.将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5.放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
6.放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；
8.将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；
二、红烧猪蹄怎么烧
1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
4、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
5、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
6、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
三、红烧猪蹄怎样做
猪蹄洗净，从中间劈开，开水烫一下，备用。锅内放油少许，小火，加入冰糖，八角，花椒，桂皮，葱姜蒜，倒入猪蹄翻炒，加入生抽老抽，加水沒过猪蹄，小火慢炖二小时，
四、红烧猪蹄教程做法
1、原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
2、第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
3、第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
4、第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
5、第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀
6、第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
7、第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
五、红烧猪蹄配料
配料：葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。
1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。
5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。
六、红烧猪蹄的简单做法
1、配料：八角、桂皮、香叶、小米椒、姜、蒜
2、调料：料酒、蚝油、盐、老抽、生抽、白糖
3、①猪手买回来后刮干净毛洗净焯水捞起冲洗干净备用
4、②现来处理下配料，把配料均洗干净，姜切片，蒜切粒，小米椒切圈
5、③锅里倒油放入白糖小火炒出糖浆，倒入猪蹄翻炒
6、④炒了有一会撒入适量料酒去腥，继续翻炒出香味，放入没过猪蹄的清水，丢进八角桂皮香叶，姜片，一勺盐，大火烧开，盖上锅盖调中小火慢慢焖煮
7、⑤中途打开盖搅拌一下，怕有粘锅，焖至用筷子插的进去就说明熟了，捡出桂皮八角香叶姜片。
8、⑥也可以根据自己的喜好把猪蹄炖烂点的，我家喜欢吃有点嚼劲的
9、⑦另起锅倒入少许的油烧开，放入蒜粒小米椒煸香，把猪蹄倒入
10、⑧调入一勺蚝油、半勺老抽、两勺生抽翻炒上色，后调入适量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
七、红烧猪蹄家常做法
1、一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。
2、二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
3、1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
4、2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。
红烧猪蹄和红烧猪蹄的功效与作用的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
