大家好，今天来为大家解答猪肉焖子的做法这个问题的一些问题点，包括正宗肉焖子的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
正宗肉焖子的做法
步骤/方式一
食材配方：猪前腿肉700克，猪肉皮700克，干豆腐2张，八角1个，桂皮1块，花椒15粒，葱1段，姜1块，酿造酱油90克，料酒6克，盐酌情放，鸡粉少许
猪肉皮摘净残余毛根，刮去脂肪，清水洗净。
步骤/方式二
肉皮冷水下锅，放姜片和料酒，水开撇净浮沫，煮5分钟，使猪皮变软，捞出温水洗净。
步骤/方式三
煮好洗净的猪皮再清理一遍残余买根，用刀再次刮去皮下脂肪，
步骤/方式四
清理好的猪皮切成细条放入盆中，多放一些盐用手抓揉，把猪皮中的脂肪抓揉出来。
步骤/方式五
用盐抓肉好的肉皮用清水漂洗至水清肉皮亮
步骤/方式六
猪前腿瘦肉洗净，切成2厘米左右的大块。
步骤/方式七
肉块冷水下锅，放葱姜料酒烧开，撇去浮沫煮2分钟捞出洗出杂质控水备用。
步骤/方式八
猪肉和肉皮放入锅中，加3倍的水，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、酿造酱油，少许盐、料酒和鸡粉，大火烧开。
步骤/方式九
为了做好的猪肉焖子更透亮开锅后再次撇去浮沫，转中火煮90分钟。
步骤/方式十
取一个容器，底垫上一层干豆腐，装入煮好的焖子，上面再铺上一层干豆腐放至凉透定形。(食用时，取出改刀切片或切块儿即可。)
步骤/方式十一
切好的猪肉焖子装盘，Q弹爽口，咸香不腻，餐桌佳品。
猪肉焖子咋吃
1、材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。
2、辅料：大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。
3、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。
4、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。
5、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲（用手打效果更好）。
6、取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟。
7、关火晾凉后，从碗中取出焖子，切块即可食用。
焖子肉家常做法
焖子肉是一道比较常见的家常菜，制作方法如下：
食材：猪肉五花肉500克、生姜4片、大葱1根、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、清水适量。
步骤：
1.将五花肉切成4厘米见方的小块，焯水后捞出备用。
2.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至金黄。
3.加入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀后加入清水，水量应该刚好没过肉块。
4.放入适量的盐和冰糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂。
5.最后再大火收汁即可，期间可根据个人口味稍作调整。
这样，一道美味的焖子肉就做好了。
焖子炖肉的做法
主材：五花肉两条、淀粉半碗。
辅材：葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。
1、首先我们将五花肉清洗干净，把五花肉切成碎末备用，五花肉要选择五花三层的才可以，肥瘦相间并且有一些油脂，这样做出来的味道会更香一些。
2、随后我们将半碗的淀粉加上等量的清水，少量多次地搅拌，一直做成这样的面糊即可，这是非常主要的一个步骤，用这些用量的淀粉能让焖子成型并且非常有弹性，做好的焖子才会好吃。
3、将少许的食用油倒入锅中，随后我们在锅中加上适量的葱花碎末和姜末，随后把肉末放进去，然后我们要不停的翻炒，一直到肉末的颜色变白。
4、随后我们加上少许的生抽以及蚝油，蚝油和生抽能让五花肉的肉末入味并且上色。
5、我们加上少许的食盐、鸡精以及适量的十三香，随后翻炒均匀。
6、在锅中加上半锅水，让炒好的猪肉和清水充分混合，汤汁也都变成棕色。
7、现在我们在锅中加上水淀粉，边加水淀粉边进行搅拌，这时候加上淀粉之后，汤汁会逐渐变成浅棕色并且逐渐地增加了粘稠度，然后需要将淀粉和猪肉水不停的搅拌。
8、一直做到形成猪肉焖子的形状，非常的粘稠并且搅拌不动，
猪肉焖子最正宗的做法
做法：
一、配料：五花肉适量，红薯淀粉适量，食盐，鸡精，五香粉，料酒，葱花，姜末适量，大料适量，
二、将猪肉剁成肉末，加入植物油、姜末、葱花炒熟备用；
三、将土豆粉条用温水泡软，用锅煮至发涨，捞出备用；
四、把大小合适的盘子抹上植物油，放入煮好的粉条、炒熟的猪肉末、食盐、料酒、鸡蛋液、五香面、淀粉、鸡精，上锅蒸半小时出锅即可。
肉焖子做法材料比例
1.准备材料猪肉一斤左右，二八，三七肥肉都可葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）姜一大块鸡精适量酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）粉条一斤左右
2.肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎
3.肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。
4.放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型）
5.搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢白菜帮子，铺的白菜，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。
6.开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变
猪肉焖子的做法，猪肉焖子怎么做好吃，猪肉焖子
材料:五花肉，淀粉，鸡蛋，粉条，葱，姜，蚝油，料酒，十三香，花椒。做法步骤如下:
1、肉剁成陷，葱姜切碎掺入。
2、花椒熬水。
3、熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时。
4、加入料酒，蚝油。
好了，关于猪肉焖子的做法和正宗肉焖子的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
