今天给各位分享萝卜咸菜的做法的知识，其中也会对咸萝卜咸菜腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
腌制白萝卜咸菜的正宗做法
材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
做法：
?1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。
?2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。
?3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。
?4.将大蒜切末，姜切末。
?5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。
?6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。
腌制白萝卜胡萝卜咸菜的正宗做法
黄萝卜泡菜
白萝卜2条
(1)盐2大匙
(2)黄色色素1又1/2小匙
糖2大匙
甘草2片
米酒2大匙
冷开水2杯
制作：
(1)将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥乾水份备用。
(2)将调味料(1)均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。
(3)在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将调味料(2)拌匀备用。
(4)将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡，置於阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3～5天后即可食用，冷藏约可保存15天。
咸萝卜咸菜腌制方法
1·白萝卜切条，用棉线穿起来挂在户外晾干。
2·腌制的时候用温水洗净，并且用温水泡2个小时以上，让萝卜干充分泡软。腌制的时候把萝卜干晾干。
3·姜和蒜切片。
4·盐，五香粉，辣椒面，姜丝，葱片，萝卜干用手把它们揉在一起。
5·放到坛子里压瓷实了。
6·把花椒八角加开水熬一下，凉冷了～加入坛子，在倒入高度白酒。放到凉的地方腌制15天左右就可以吃了，吃的时候加香油或者辣椒油拌匀就可以。
萝卜腌制咸菜的做法
材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
做法：
?1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。
?2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。
?3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。
?4.将大蒜切末，姜切末。
?5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。
?6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。
大缸腌制咸萝卜咸菜做法
原料：萝卜、盐、冰糖、白酒。做法：
1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；
3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示：1、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；2、取食的筷子也得是专用的；3、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失；
4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛；
5、取食多次后就得适当补充一点盐；
6、最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）。
腌咸萝卜最正宗的做法
材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
做法：
?1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。
?2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。
?3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。
?4.将大蒜切末，姜切末。
?5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。
?6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。
腌咸萝卜菜的家常做法
材料：青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法：
1、青萝卜清洗干净。
2、用刨丝器刨成丝。
3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、挤干水分。
6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，腌制几小时以后就可以吃了。
OK，关于萝卜咸菜的做法和咸萝卜咸菜腌制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
