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家常甜烧白怎么做好吃
主料：五花肉600g糯米100g
辅料：红糖50g白糖50g糖色5g红豆沙100g
甜烧白的步骤
1.糯米泡入清水三十分钟。
2.锅入半锅清水，放入猪五花肉，盖锅盖，煮二十分钟，煮熟，捞出，趁热在猪皮上抹一层麦芽糖。
3.准备油锅，烧至八成热，下入五花肉，炸至猪皮起泡，捞出，放凉。
4.修理整齐，切成大片，边角切小块。
5.将放入蒸笼的糯米，放入蒸锅，隔水蒸十五分钟，取出。
6.准备糯米，放入红糖、白糖、糖色、食用油拌匀，再将糯米搓散。
7.豆沙条切成节，用手压扁，备用。
8.将两片肉片夹一片红豆沙，猪皮朝下摆入碗中，倒入边角块，再倒入糯米。
9.放入蒸锅，隔水蒸两小时，取出，倒扣在碗中，撒上白糖，即可
做甜烧白怎么炒糖色
糖、水，比列是1
将水倒进锅里，再放糖，大火烧开，转成小火，变成焦糖色即可。
糖、油比列10
锅中放油下白糖大火加热，朝一个方向打圈，有了泡泡，转小火至慢慢变色，粘稠变红，糖色就炒好了。
甜烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮。
粉蒸甜烧白怎么做
粉蒸甜烧白是一种传统的川菜，口感鲜美，以下是其制作步骤：
准备材料：猪五花肉、糯米、红糖、白糖、豆沙、化猪油、玫瑰酱、甜酱、白糖、清水、姜片、花椒、料酒等。
处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入适量的玫瑰酱、甜酱、白糖、料酒、姜片、花椒等调料，腌制20分钟左右。
处理糯米：将糯米浸泡在清水中30分钟左右，捞出沥干水分，加入适量的化猪油和白糖，搅拌均匀。
蒸制：将腌制好的猪肉片沾上糯米后，放入蒸锅中蒸制30分钟左右，直至熟透。
制作酱汁：将适量的红糖加入开水中，搅拌均匀，再加入适量的豆沙和化猪油，不断搅拌至均匀。
装盘：将蒸好的粉蒸甜烧白装入盘中，淋上制作好的酱汁即可。
需要注意的是，制作粉蒸甜烧白的步骤较为繁琐，需要细心和耐心。在处理猪肉和糯米时，要注意切成薄片，沾上糯米后要放入蒸锅中蒸制足够的时间，以达到口感和味道的最佳效果。在制作酱汁时，要注意加入调料的比例和搅拌均匀度，以达到口感和味道的最佳效果。
甜烧白怎么做好吃，甜烧白的家常做法
制作原料
带皮鲜保肋肉(猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄、肥瘦相连)250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
四川甜烧白怎么做
材料
带皮五花肉1斤、芽菜200g、老姜1个、生抽30g、老抽10g、花椒5g、八角3个、白糖5g、料酒
做法
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：五花肉最好选择不要太肥的肉，用火枪将肉皮烧毛清洗干净；芽菜最好是自家腌制较长时间的芽菜，这样吃起来才香，也可以选择冬菜干
2.锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生
叨叨叨：加入花椒粒和八角不仅能去除肉的腥味，还能增加肉的香味，肉煮至5成熟即可，煮后的水千万不要倒掉哦，留着还有用
3.将煮好的五花肉捞出沥干水分，表面均匀抹一层老抽上色
4.锅内倒菜籽油烧热至7成
5.将抹好酱油的五花肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起
6.肉皮要煎得棕红微微起泡时才捞出
7.将炸好的五花肉放入刚开始煮肉的水中继续煮5分钟
8.待肉表面起小泡沫有褶皱时才捞出沥干水分
9.将煮好的五花肉切成0.5厘米左右的片
10.准备调味汁，将30g生抽、10g老抽、5g糖混合均匀调成味汁，将肉片背面朝下整齐的码在碗里，然后均匀的淋上调味汁
11.再将准备好的芽菜铺在肉片上
12.放入高压锅中压1小时候，即可食用
13.成品出炉，其实烧白还是回锅一次比较好吃，蒸的时间越长越好吃哦
做甜烧白什么时候放盐
做甜烧白是不需要放盐的。具体步骤如下：
这是四川常见的一道蒸菜，可以是家常口味，也是流水酒席里传统“九大碗”之一，肉质软烂，肥而不腻，糯米香甜可口。
1.五花肉一块，冷水放入锅里，煮熟
2.糯米提前两小时浸泡一会
3.浸泡好的糯米，拌入20克红糖，拌均匀
4.放入蒸锅，把红糖糯米蒸到八分熟，大概一个小时
5.五花肉煮好后捞出凉透
6.用厨房纸擦干多余水份
7.锅里放入少许油，放入擦干水分的五花肉，皮朝下，小火把皮炸到起小泡，小心油嘣，然后再翻面，几面都稍微炸一下，这样肉才香
8.炸好的肉捞出凉透，用厨房纸擦去多余油分
9.蒸好的糯米饭，取出趁热加入半勺猪油
10.迅速搅拌均匀，让猪油化开，融合到糯米饭里
11.一定要趁热充分搅拌均匀，备用
12.炸好的肉，切片，一刀不切断第二刀切断，形成一肉夹
13.肉夹切好后，用半勺红糖和红酱油，拌均匀，腌制半小时
14.一定要充分拌匀，让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味
15.腌制好的肉，取一个肉夹，打开
16.给肉的一面放上一层普通的红豆沙
17.每一个肉夹都夹上红豆沙，然后均匀摆放好在一个碗里
18.把刚才蒸好的糯米饭，均匀铺在肉夹上面，轻轻按匀
19.放入蒸锅，大火烧开，改中小火，蒸一个小时以上，糯米完全熟透软糯即可
20.出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来，肉就在上面糯米就在下面了，表面还可以撒少许白砂糖
21.甜烧白就做好了，糯米滋润，五花肉肥而不腻
做法，四川甜烧白怎么做好吃，四川甜烧白的家常做法
四川名菜甜烧白，源于中国四川省，为四川传统名菜，属于川菜。其主要食材是五花肉，糯米，豆沙。
做法：将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌，菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。
关于甜烧白怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
