很多朋友对于鸡排怎么做和自制鸡排的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎样做好鸡排有哪些配方
炸鸡排的用料
鸡胸肉一块
鸡蛋1个
玉米淀粉30克
面包糠10克
料酒2克
炸鸡排的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松，这样炸出来的肉不会硬
步骤2
加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的
步骤3
鸡排两面先拍上玉米淀粉
步骤4
再裹上蛋液
步骤5
最后再裹面包糠
步骤6
五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟
步骤7
鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点番茄酱
自制鸡排的做法和腌制方法
食材：鸡胸肉150g、芝士片1片。
辅料：黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。
步骤
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上。
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。
鸡排制作方法
买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚，
把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉，
然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看，我只用了鸡蛋清，
最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去，
锅里放适量的色拉油，待油温六成热以后放入沾满面包糠的，鸡肉，并让它展开，
小火煎至两面金黄，，出锅后，撒上适量的孜然粉，五香粉，番茄酱的也可以蘸番茄酱或其他酱料，非常酥脆，一点都不比外面卖的差，
鸡排怎么做才好吃简单的做法
用料：鸡胸肉一块、百里香少许、欧芹少许、切达芝士一片、面包糠少许、鸡蛋一个、黑胡椒粉少许、咖喱粉少许、大蒜两瓣、黄油少许
做法
1.将鸡胸肉从横向切开，不要完全切断，夹入一片芝士
2.在鸡胸肉上淋少许橄榄油，用刀背拍至鸡肉松软
3.用黑胡椒、百里香、欧芹、咖喱粉、蒜末腌制鸡肉
4.腌三小时入味
5.将鸡蛋打成蛋液
6.把腌制好的鸡胸肉裹上一层蛋液
7.再均匀的裹一层面包糠
8.取一锅，放少许橄榄油，至七成熟时融入一块黄油
9.用小火煎至鸡排金黄即可
自制鸡排的家常做法
主料：鸡胸脯肉半个；辅料：白胡椒粉适量，柠檬汁十几滴，盐少许，生抽少许，白糖适量，辣椒粉适量，面包糠适量
做法：1.将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。
2.腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。
3.在平底锅内倒入适量油，先中大火定型鸡排，再转小火煎透，一面上色后翻面煎熟即可。
鸡排怎么做好吃又酥脆
鸡排两个，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，把鸡肉洗干净用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌制的时候会更加入味。食材不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以。
2.下面把鸡腿腌制一下
准备生姜一块，拍散。
准备小葱和香菜几根，切成段。
和鸡肉放在一起，倒入一些料酒用手抓匀，腌制10分钟。
3.下面开始调料汁
碗中倒入适量的香油，加入适量的孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐，喜欢吃麻椒的也可以放一点，再倒入适量的生抽，搅拌均匀备用。
10分钟以后，挑去鸡肉上的葱、姜，倒入准备好的料汁翻拌均匀，让料汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟让鸡肉更加入味。
4.下面开始煎制
锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面这样受热更加均匀。
炸鸡排怎么做
炸鸡排的制作方法如下：1.制作腌料，将鸡腿肉切成三角形，加入盐、黑胡椒粉、鸡精、姜末和料酒腌制20分钟左右。2.准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包屑。3.将腌好的鸡肉依次沾上面粉、鸡蛋、面包屑，按照这个顺序进行三遍，让鸡肉均匀裹上外衣。4.油热后，保持火力中等，放入鸡排，一面炸至金黄色后翻面，两面炸至金黄色后捞出沥油。因此，炸鸡排需要进行面粉、鸡蛋、面包屑三道工序，需要大概20分钟的准备时间，如果保持适当的温度，需要4至5分钟左右才能完成炸制过程。
关于本次鸡排怎么做和自制鸡排的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
