各位老铁们好，相信很多人对新疆羊肉抓饭都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新疆羊肉抓饭以及新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
羊肉抓饭是哪里的特色
羊肉抓饭属于新疆吐鲁番市鄯善县的特色美食。
羊肉手抓饭是以大米、羊肉为主料制作的菜品。香浓的羊肉，劲道的米饭，软糯的土豆胡萝卜，还有那浓郁的孜然味道
法特羊肉手抓饭做法
大米适量
辅料
羊排适量，胡萝卜适量，葡萄干适量
配料
盐适量
1.新鲜小羊排，胡萝卜，少量葡萄干。
2.热锅热油。
3.将小羊排倒入锅里翻炒。
4.炒十分钟左右加水烧开，然后小火慢炖，至羊排微熟，加入适量盐。
5.将淘洗好的大米入锅。
6.再放入切好的胡萝卜条。
7.再撒入洗干净的葡萄干。
8.放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷，用锅铲从底部铲几下以防糊。
9.在微火闷的过程各中，盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷，是为了受热均匀，以防米饭夹生。
10.闷四五十分钟左右，羊肉汤汁都被米饭吸干，差不多米饭也熟了。
羊肉抓饭正宗做法
材料
大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。
做法
1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。
2、胡萝卜和葱头切丝备用，锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。
3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。
4、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。
5、饭蒸好了，用筷子搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就好啦，可以吃啦。
乌市十大抓饭
羊肉抓饭，黑抓饭，葡萄干抓饭，胡萝卜抓饭，皮芽子抓饭，水果抓饭，蕃薯干抓饭，菠萝干抓饭，木瓜干抓饭，香椒干抓饭。
羊肉抓饭的做法
食材主要是胡萝卜，洋葱大米，干果和羊肉，也可以用牛肉和鸡肉。
热锅凉油，洋葱炒香，加入羊肉块，炒干羊肉。再加入胡萝卜，加水，把羊肉和胡萝卜炒熟。
大米淘洗干净，铺在菜上，适量水，小火慢慢煨，半小时开锅，把饭菜搅拌均匀。抓饭就做好了。
抓饭本来本身就是原味饭，只要食材新鲜，怎么做都好吃。
新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃
步骤1
羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左右，使其入味
步骤2
坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟
步骤3
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大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟
羊肉抓饭最正宗的做法
首先，把姜片、洋葱放到砂锅炒香，下洗干净的羊肉，翻炒变色，到滋滋冒油的状态。
加入香料，八角、香叶、陈皮、桂皮、孜然等，按照自己的喜好就好了。继续炒香，直到水分收干。
加入清水，没过羊肉就可以，炖半小时左右。
胡萝卜、芋头切块。这个材料可以根据自己喜欢加，但是胡萝卜一定要加。
炖好羊肉后，把羊肉用筷子夹起来备用。
剩下的汤汁，非常鲜香，忍不住偷偷喝一口。
把香料和渣渣过滤掉。
大米洗干净，然后把汤汁和羊肉一起放入电饭锅内。
加入切好的胡萝卜、芋头块，撒上孜然颗粒，电饭锅按煮饭键。如果家里的电饭锅煮饭很快就熟了，要按两次煮饭键才行。
饭煮好以后，撒上盐调味，撒上葡萄干和松子，家里没有松子就省略掉。
米饭充分吸收了羊肉汤汁的精华，羊肉的味道完全浸透到米饭当中去，每一口都芳香无比。
家里都吃得比较清淡，所以没有额外加油，饭看起来有点干。如果你喜欢油一点，可以加入适量的食用油，这样米饭看起来会更加油光发亮，更有食欲。
关于新疆羊肉抓饭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
