大家好，酱猪蹄做法相信很多的网友都不是很明白，包括酱猪蹄的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酱猪蹄做法和酱猪蹄的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
家常酱猪蹄的做法
主料：猪蹄2只。
辅料：菜籽油适量，白芷少许，大葱2颗，小葱1颗，良姜2颗，生姜少许，冰糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，桂皮1个，老抽适量，香叶少许，草果1个，八角1个，丁香2颗，枸杞少许，肉蔻少许。
1、清水下锅，放入猪蹄，加姜和料酒，加热去腥味后捞出。
2、放油，加冰糖，融化，炒出焦糖色。
3、加入食材炒至上色。
4、加入清水，把所有辅料全部倒入锅内。
5、盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖。
6、在锅中泡12小时会更入味。
7、12小时后出锅，撒上葱花即可。
苏州酱猪蹄做法
食材：猪蹄两个、姜片8片、老抽4勺、盐少量、冰糖1块、生抽2勺、黄酒3勺、米醋2勺、大葱半根、耗油1勺
烹饪步骤
1.猪蹄2个切成4片泡出血水洗净
2.锅中防水放入猪蹄焯水后已经
3.放入电高压锅中放入葱姜黄酒冰糖红烧酱油生抽耗油和醋或啤酒还有一点盐，加入低于猪蹄的水，50分钟，出锅后再放入炒锅中收汁
4.注意红烧酱油先少放等收汁时看颜色再补充。
酱猪蹄正宗做法王刚做法
主料：猪蹄4个
配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作步骤
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉
4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
酱猪蹄的家常做法
1.家常做法是非常简单易学的。2.需要准备好猪蹄、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等材料，先将猪蹄焯水去血水，再加入姜葱和料酒煮烫一下，然后放入锅中加入适量的水，加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，煮至猪蹄熟烂即可。3.如果想要口感更好，可以在煮熟后再放入冰箱冷藏一晚，这样酱汁更容易入味，猪蹄也更加入味可口。
美食作家王刚酱猪蹄正宗做法
材料：猪蹄两个、调味包一个（没有可用八角两瓣、桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香数粒）葱、姜、冰糖、鲜酱油、黄酒、甜面酱、黄豆酱
做法
1.将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，用鲜酱油、香叶腌制1小时备用；
2.葱切段、姜切片；
3.放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米，倒入少量黄酒后，葱、姜放入
4.然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱，适量冰糖，继续小火慢煨30～40分钟；
阿远酱猪蹄的做法
材料：猪蹄、老姜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、料酒、老抽、陈醋
做法
1.猪脚用镊子拔去皮上的毛，再用刀刮干净，开水烫2分钟捞出清水洗去浮沫
2.猪脚放煮锅里，加水没过猪脚上盖大火烧开，放姜、料酒、八角(3颗)、桂皮(小片)改小火煮90分钟取出猪脚留汤
3.炒锅烧热放冰糖小火化开，放入猪脚、干辣椒、老抽、少量醋翻炒，倒入煮肉汤上盖小火煮40分钟，放盐关火焖20分钟即可
孙树强酱猪蹄的做法
原料
猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。
做法
1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用；
2、将焯好的猪蹄用酱油、上色；
3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄；4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料；
5、煮开后放入上色的猪蹄；
6、开锅后撇去浮沫；
7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时；
8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。
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