大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于粉肠的做法，四川正宗火爆粉肠做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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湘菜粉肠家常做法
食材：粉肠500g、青椒10g、红椒5g、生姜5g、蒜粒5g、食用油适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量
方法/步骤：
1、将粉肠洗净用压力锅压十分钟，取出切段。
2、生姜切片，蒜粒切片，青红椒切段。
3、坐锅热油，下姜片蒜粒爆香。
4、放粉肠爆炒，加少许生抽调色（用老抽颜色会漂亮些）
5、倒入青红椒炒至断生，食盐及白糖调味即可。
四川正宗火爆粉肠做法
1
锅内放清水加入大肠，香叶，花椒八角，姜片料酒和盐煮20分钟
2
准备好所有食材，肥肠捞出沥干水分切块，青椒，葱切段，彩椒切片，洋葱切半圈，姜切片，蒜切粒，热锅放油.(切好的食材拍好照被我误删了，而且是彻底删除，此处请朋友们自行脑补谢谢了，抱歉!)
3
油七分热下大料，葱姜蒜干辣椒花椒爆香
4
爆香后倒入肥肠翻炒
5
翻炒片刻倒入少量的高度酒不停翻炒
6
加入豆瓣酱，老抽，少量白糖翻炒上色
7
肥肠翻炒至焦脆加入洋葱翻炒片刻
8
倒入辣椒翻炒断生
9
调味即可
猪粉肠的做法
具体做法如下：首先将清洗干净的，猪肝.瘦肉.切成薄片，猪肝切小段！
装到一个较大的容器里，加入姜丝，胡椒粉，食盐，生抽，蚝油，淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入2汤匙的花生油，再抓匀腌制10分钟！
起锅加入适量清水，大火煮沸，水煮沸之后将腌制好的猪肝瘦肉粉肠倒入锅中，煮断生后，加入几片生菜叶子，再加入1汤匙的炸蒜末，即可出锅！
正宗天津粉肠做法
天津粉肠要提前准备好肠衣，用水洗净，调肉馅，放入生抽，蚝油，盐，香料，调水馅，放入面粉调制粘稠，灌入肠衣即可
粉汤的做法最正宗的做法粉肠做粉朌
原料：
新鲜猪肝60g
新鲜粉肠50g
生姜10g
生油少量
水适量
胡椒粉少许
盐少许
料酒适量
葱适量
做法
1、将粉肠洗净。粉肠洗净待用，锅中烧热水，下洗净的粉肠焯水，
2、捞出粉肠，将粉肠切好待用，姜切丝，葱切丝。
3、猪肝洗净切片，用料酒、盐、葱丝、姜丝、生油腌制半小时。
4、水开后将猪肝、粉肠入锅一起烧开，文火煮，煲20-25分钟。
5、最后适量加点胡椒粉和盐少许，
面粉做粉肠的家常做法
1、一斤面粉，取出一两，加水搅拌均匀；
2、锅中放入一斤半老汤烧开，倒入水淀粉，放凉备用；
3、肉馅二斤加葱姜末，盐，味精，鸡粉，香油，搅拌均匀；
4、加入剩余的淀粉与凉好的水淀粉，搅拌均匀，作为肠馅，灌入肠衣中，九分满即可；
5、锅烧水，煮20分钟，中途用牙签把气泡扎开放气；
6、最后做好切片装入盘中即可享用啦！
四川粉肠做法
1、肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。我大概加了4勺（不是吃饭的勺子哦），估计有6、7两的样子，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀。
2、把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头）灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段，肠不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概1/4左右的空白肠衣比较好。
3、煮锅倒水，放葱段，姜片，这个时候就开始点火了（小火），把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）煮30分钟。(如果看水要开了，就往锅里点些凉水。
4、粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。
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