大家好，今天来为大家解答扇子骨怎么做这个问题的一些问题点，包括扇子骨的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
扇子骨的腌制方法
食材
准备干辣椒粉，小葱，生姜，大蒜，酱油，香油，料酒，八角，花椒盐以及扇子骨。
做法
1、扇子骨先清洗干净，加一些料酒，香料，粉盐，葱，生姜搅拌均匀，腌制一个晚上，如果气温低可以放到常温下保存，如果温度高就要放到冰箱当中，
2、然后再把生姜蒜切碎，油烧到7成热，扇子骨腌制好以后放进去炸一下，捞出来油份沥干，
3、再准备一个锅，里面加入适量的油，花椒粒放进去，小火翻炒，把生姜水，大蒜水，孜然粒放进去炸香，扇子骨放进去翻炒香，把干辣椒粉放进去搅拌均匀，最后淋上一些麻油，搅拌好以后就可以吃了。
清炖扇子骨的做法
准备食材：猪扇骨500克、海带结150克、生姜1块、食盐1勺、醋1勺。
做法
1、把扇骨在水龙头下冲洗2次后，放入锅中，再倒入没过骨头的清水，把生煎切片后也放入，再倒入1勺料酒。
2、开大火把锅中水烧开给扇骨焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫后装入电压力锅中。
3、接着把海带结清洗后也放入锅中，再倒入没过食材1个手指节的温水。
4、放入一小勺食盐作为前期调味，再放入一勺食醋的作用是能够让海带煮出来柔软可口，盖上锅盖，再选择煲汤键，等待40分钟即可自动煲煮好。
煮好后，出锅装碗，喜欢葱花的可以撒点葱花点缀增香。
冰冻扇子骨的家常做法
原料
猪扇子骨10片、胡萝卜少许、芹菜少许、姜葱蒜适量、干辣椒适量、花椒少许、自制干锅酱一份
制法
1.将扇子骨冷冻后，用切片机切成片状，将血水冲净，然后加盐、味精、孜然粉、胡椒粉、香料粉、姜、胡萝卜（切成小丁）、芹菜（切成小丁）等调料腌制入味。
2.腌入味后，把扇子骨放入锅中汆水后捞起，备特制卤水，将扇子骨放入卤水中卤十分钟左右起锅备用。
3.炒锅烧油，待油温烧至6成热时，将扇子骨下入锅中炸至外酥里嫩，捞起沥油。
4.锅中留余油，下入姜葱蒜炒香，再加干辣椒、花椒、干锅酱，然后下入炸好的扇子骨，均匀翻炒。最后加几滴香油和花椒油增香，即可起锅装盘。
湘菜扇子骨的做法
食材清单
扇子骨2斤、盐适量、米酒少许、油适量、白糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、蒜泥适量、辣椒粉适量、孜然粉适量
烹饪步骤
1.切片的扇子骨，清洗干净，在锅里浸泡半个小时，再清洗干净
2.切片的扇子骨，清洗干净，在锅里浸泡半个小时，再清洗干净
3.蒜泥下油锅爆香
4.除孜然粉、辣椒粉以外的所有调料放进锅里与蒜泥油一起搅匀
5.再把扇子骨倒进去，搅拌均匀后腌制十分钟
6.烤箱提前预热220度，烤网铺上锡纸，刷上油，摆放好扇子骨，放烤箱中层上下火烤制20分钟，取出来将扇子骨翻个面，再烤15分钟
7.烤好后随自己喜好撒上孜然粉或辣椒粉，再加点熟白芝麻也可以，好啦开啃吧！
油炸扇子骨的做法
需要提前准备好的材料包括：扇骨500g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、酱适量、料酒适量、醋少许、调味包少许、生粉少许、孜然少许。；
1、第一步把扇骨切好洗净。；
2、然后把扇骨放水中焯水。；
3、捞出冲洗干净，加入盐巴、酱油、料酒、醋、生粉，抓匀静置半小时。；
4、碗中磕入鸡蛋，放入盐巴，生粉，拌匀。；
5、搅拌好后放入扇骨拌匀。；
6、锅内放油加热，放入扇骨炸。；
7、全部放入锅中炸。；
8、炸好盛出，撒些孜然，完成。
扇子骨怎么做好吃又嫩
准备食材：猪扇骨500克、海带结150克、生姜1块、食盐1勺、醋1勺。
1、把扇骨在水龙头下冲洗2次后，放入锅中，再倒入没过骨头的清水，把生煎切片后也放入，再倒入1勺料酒。
2、开大火把锅中水烧开给扇骨焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫后装入电压力锅中。
3、接着把海带结清洗后也放入锅中，再倒入没过食材1个手指节的温水。
4、放入一小勺食盐作为前期调味，再放入一勺食醋的作用是能够让海带煮出来柔软可口，盖上锅盖，再选择煲汤键，等待40分钟即可自动煲煮好。
煮好后，出锅装碗，喜欢葱花的可以撒点葱花点缀增香，不喜欢的可以不放！一锅鲜甜美味的海带猪扇骨汤就做好了
扇子骨的做法
用料
扇子骨4大块
料酒3勺
生抽2勺
盐5克
淀粉4勺
生姜6片
洋葱1个
蚝油1勺
十三香2勺
椒盐粉适量
葱2根
做法步骤
步骤1
扇子骨每扇竖切，一分为二或一分为三，加入料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、淀粉、姜片抓匀腌制2小时。
步骤2
锅内多倒油，最好漠过扇子骨为宜，油烧热，小火把扇子骨放入炸全熟，每块全方位炸大概5分钟的样子
步骤3
都炸好后，锅内留少许油爆香洋葱，把扇子骨倒入翻炒，加入葱花和椒盐粉裹均匀撒一些辣椒粉、花椒面即可
关于扇子骨怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
