大家好，今天给各位分享茄子炒肉丝的一些知识，其中也会对茄子炒肉片做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
茄子炒肉的做法茄子炒肉怎么做
所需材料：
-肉片（约200克）
-茄子（两三个，约500克）
-大蒜（3瓣，切成蒜末）
-姜片（约1个拇指大小，切成姜片）
-青葱（2根，切成葱花）
-酱油（2汤匙）
-盐（1/2茶匙）
-白胡椒粉（适量）
-料酒（1汤匙）
-玉米淀粉（适量）
-食用油（适量）
做法：
1.肉片提前腌制10分钟，加入料酒，盐和少量的生粉，混合均匀腌制。
2.茄子冲洗干净，去掉头尾，切成均匀的小块。
3.在热锅里加少量的食用油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入肉片煸炒至肉变色。
5.加入茄子翻炒，大火煸炒至茄子变软，约需5分钟。
6.加入2汤匙酱油，1/2茶匙盐和适量的白胡椒粉，继续翻炒。
7.加入适量的水，盖上盖子煮10分钟至茄子煮熟。
8.加少许的玉米淀粉勾芡，最后加入一些葱花翻炒均匀即可食用。
茄子炒肉出锅时如果还有汁，可以将汁水收干，使菜色更加浓郁美味
肉丝炒茄子怎么做
1/8准备材料。
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2/8茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。
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3/8起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）
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4/8再放入干辣椒和蒜爆香。
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5/8加入青椒煸炒。
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6/8再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。
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7/8等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝，肉丝变色再和茄子一起翻炒。
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8/8加少许鸡精，装盘即可。
茄子炒肉片做法
用料：茄子2个，猪肉100克，
辅料：姜5片，青椒1个，生抽2勺，蒜1瓣，盐20克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，
烹饪步骤：
1.把茄子切成小丁
2.把瘦肉切成片
3.把蒜姜切成片
4.开大火倒油，多倒点，放姜蒜青椒，放肉炒一会，
5.放豆瓣酱，过一会再放茄子，翻炒以后加水，生抽、老抽、料酒、盐，闷煮至茄子可以用筷子夹断，就可以起锅了，
圆茄子炒肉的做法
1.
首先准备圆茄子500克，把圆茄子削皮。
2.
接着再把圆茄子切成细丝，如下图所示。
3.
接着准备肉丝500克，如下图所示。
4.
锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后再放入肉丝500克，煸炒至变色。
5.
然后再放入茄子500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，五香粉15克，翻炒三分钟即可。
6.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，圆茄子炒肉就做好了。
茄子肉丝的做法
材料
茄子250克，肉丝100克，大蒜3瓣，油、盐、淀粉、酱油、鸡精适量。
做法
1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。
4、茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。
蒸茄子炒肉家常做法
1、茄子洗净切成条状
2、上锅蒸十五分钟
3、在蒸茄子的同时，把猪肉剁碎，大蒜也剁碎，调味汁事先调好
4、十五分钟后，茄子蒸好了
5、锅烧热，倒入蒜蓉炒煸炒，再倒入肉沫翻炒均匀
6、加入预先调制的调味汁
7、中大火烧开
8、下茄子翻炒均匀，中火收汁
9、做好的肉沫茄子，美味可口。
茄子炒肉片的十大做法
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
文章到此结束，如果本次分享的茄子炒肉丝和茄子炒肉片做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
