大家好，今天来为大家分享山西浑源凉粉的一些知识点，和一盒凉粉多少钱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一、浑源凉粉汤的做法
1、锅里放入500克清水，用大火烧开。
2、100克木薯生粉放入碗中，加入100克清水，用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀，成流动的糊糊。
3、把搅拌好的糊糊倒入开水里，锅里会出现白芯状的生粉糊，用筷子朝一个方向，立即快速的搅拌糊糊。
4、在刚开始搅拌的过程会有大量的大气泡产生，别担心继续搅动，白芯状的生粉糊会逐渐变少，然后气泡会慢慢的变小，这时搅拌到非常吃力时，别停下来
5、继续一直搅动，直到锅里没有白芯状的生粉糊，糊糊变得粘稠，用筷子或别的东西挑起糊糊，可以成流泻状即可。
6、取一个大的碗，底部与边缘均匀的涂一层食用油，熬好的糊糊倒入容器里。
7、等碗里的温度下降冷却，碗的表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固
8、凝固好的凉粉取出，用小刀在凉粉表面划出适宜每次食用所需的。
9、倒入适量的凉白开，没过凉粉的表面，放在冰箱里继续保养。
10、将锅烧热放入适量的食用油，葱花和蒜末，煸出香味，倒入约2汤匙山西老陈醋，加入适量的食盐，淋入3～5滴芝麻香油，大火煮制1分钟，至汤汁烧开。
11、熬好的汤汁倒在小碗里，冷却至凉。
12、取适合自己食用的一块凉粉，用刀将凉粉切成粗细均匀的条状，放在盘子里。
13、将黄瓜与香干切丝，放在凉粉条上，加入适量的浑源酥大豆，香菜切末，放在凉粉中间
14、熬好的调味汁倒在凉粉盘里，加入辣椒酱，食用的时候搅拌均匀即可。
二、浑源凉粉调料汁的配方
配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
三、山西浑源县出名小吃
浑源县位于五岳之一的北岳恒山脚下，自古人杰地灵，历史悠久，其中最有名的小吃当属于当地的凉粉，人称浑源凉粉，吃一次，满腹清香，余味无穷。
四、浑源县有什么好吃的
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的"筋颤"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"凉丝丝"。风味独特，堪称北岳一绝。
大豆，学名蚕豆，是一种含有多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉的高寒山区。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。
五、大同浑源凉粉汤料的做法
1、原料：黄瓜一根，香菜适量（根据个人口味可多可少），醋适量，盐适量，土豆淀粉一碗，白矾（拇指大小）鲜姜适量，花椒颗粒少许，花椒面，少许干姜面，少许辣椒面，少许芝麻，豆腐干，小葱，蒜等
2、1：八九碗水都可以先用一碗水一碗土豆淀粉和成糊状七碗水进锅烧开后将一碗糊状的面糊水倒入开水锅内，边倒边搅拌，待一定程度后加白矾（白矾用一碗水，化开慢慢倒入锅内），待颜色转变后起锅，放凉后有汤即可食用
3、2：准备半锅水，里面加入花椒粒、鲜姜、大料、香叶、待水开后小火熬一两分钟，为了让汤更入味。刚才熬汤的过程中，把小葱切碎，蒜切成蒜末放入一个盆里备用，待汤锅熬好后，迅速将里面的花椒粒鲜姜片以及其他食材捞出迅速把食盐和味精加入汤锅这个时候迅速的把这一锅倒入待用的葱蒜盆里这个汤汁就做好了
4、3：用一个碗，加入熟的芝麻，少许的干姜面，少许的花椒面，适量的辣椒面，起锅烧油（最好是胡麻油），待油烧热冒烟的时候，迅速倒入放有辣椒面的碗中，待辣椒面升起之后迅速到点醋，少许即可
5、4：把放凉的凉粉切条或块放入碗中，加入做好的汤汁，加黄瓜丝，豆腐干丝，香菜，辣椒油，拌起来就可以食用了
六、浑源十大特色小吃
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的"筋颤"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"凉丝丝"。风味独特，堪称北岳一绝。
大豆，学名蚕豆，是一种含有多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉的高寒山区。浑源酥大豆具有香3、摊花儿
摊花儿是流行于浑源的一种甜食佳品，甘甜可口，劲道耐嚼，是人们百吃不厌的一种饭食。
浑源县东坊城乡李峪村是当地特有的小气候果林基地。该村盛产的桃结杏个大饱满、水多味甜，因采摘后不易长期保存，当地人就将杏肉放在阳光充足的干燥之处，制作杏干。杏肉水份经风干后，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分
七、山西大同浑源小媳妇凉粉怎么做
1先在淀粉里加入适量的水搅拌好。锅里加水烧开。把淀粉倒入锅里。把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌，倒出凉冷即成。制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋，放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
