大家好，今天来为大家解答菌汤的做法这个问题的一些问题点，包括百菌汤的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
三菌汤最正宗的做法
工具/原料：
茶树菇(100g)排骨(200g)鸡精20g盐20g胡椒粉20g葱20g姜20g
方法/步骤：
1、排骨洗净，葱、姜切片，锅中加水。
2、放入排骨、茶树菇、葱、姜，大火烧开后小火煮熟50分钟。
3、排骨煮熟后，加入盐、鸡精、胡椒粉出锅即可。
菌汤炖鸡汤的家常做法
1.
准备鸡肉500克清洗干净剁块
2.
起锅烧500克水放入清洗好的鸡块，放入生姜2克，白酒2克，焯水5分钟。
3.
捞起鸡块沥干水分，放入砂锅，加入食盐3克，料酒50克，姜片2克。
4.
大火烧开，小火炖煮1.5小时。
5.
准备海鲜菇60克，平菇50克，香菇50克，清洗干净备用。
6.
鸡汤中放入清洗好的海鲜菇，平菇，香菇，放入鸡粉1克，胡椒粉1克继续炖煮15分钟即可。
7.
出锅，成品
菌汤的家常做法清炖
1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。
2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。
3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。
4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。
九味菌汤做法
用料：鸡蛋2个、排骨1条、真姬菇半盒、草菇10朵、鸡枞菇10朵、秀珍菇10朵、猴头菇1朵、猪肚菇1朵、虎松茸10朵、牛肝菌3朵、松茸4朵鸡粉1勺。、盐半勺
九味菌汤做法步骤：
1、处理食材：排骨剁小排、所有蘑菇清洗干净。然后将：草菇切半，真姬菇去根，牛杆菌切片，松茸切片，虎松茸去根，鸡枞菇撕丝，猪肚菇撕丝，猴头菇撕成小块。
2、色拉油烧开，将鸡蛋煎制两面焦黄。
3、鸡蛋进加500ml沸水，进汤锅持续猛火熬出白汤。
4、排骨在开水中烫一烫，去除血沫血水。
5、排骨进汤锅，和鸡蛋一起持续猛火熬汤
6、猴头菇焯水5分钟捞出备用，鲜猴头菇一定需要焯水，不然会让汤羹带上苦涩味。
7、捞出猴头菇，把其他准备好的，除松茸外的7种蘑菇焯水30-40秒，迅速捞出备用。
8、将除松茸外的7蘑菇倒进汤锅中，猛火烧开，加入半勺盐和一勺鸡粉，转中火5分钟。加入松茸，关火！用砂锅的余温再焖3分钟！九味菌汤就做好了
干寒菌汤详细做法
1、食材：干寒菌150克，新鲜的猪骨300克，盐适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量。
2、把猪骨焯过水后捞出沥干，再放入用高压锅把猪骨炖出白汤。
3、干寒菌用盐水泡出沙子，要泡久一点沙子才干净，洗净，切小片备用。
4、将所有食材放入砂锅炖半小时，小火，出锅放少量盐、鸡精和葱花即可。
百菌汤的做法
百菌汤的做法，因地方不同而做法多祥。而且，材料的干湿及品种不同，其做法也不一样。如湘莱系的百菌汤，并非用很多菌类做成一个汤，而是选新鲜茅草菌或茶树菌，洗净后掰开，取出菌杆中心的虫类备用。然后，将炖好的鸡汤或鸭汤臼出一大碗放入锅内，烧开后下入备好的菌，不要放仼何调料，只放适量盐和葱花，烧开一分钟后关火。这样做的菌汤鲜美无比。这与闽系和粤系要加入许多食用药材的做法完全不同。
一桶天下三菌汤做法
步骤1
准备好金针菇，白云菇，香菇，西红柿
步骤2
铁锅倒油炒出水
步骤3
陶锅倒水放入菌类
步骤4
加熬20分钟后加盐，白胡椒粉，西红柿，小葱
步骤5
味道非常鲜美哦！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
