本篇文章给大家谈谈红烧肉烧蛋，以及红烧肉鸡蛋正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红烧肉烤蛋的做法
用料：
五花肉500克，鸡蛋6个，料酒1汤勺
姜4-5片，单晶冰糖（2克一块）10小块
生抽3汤勺，盐适量，葱白3根，老抽2汤勺，八角1个，桂皮1个
油适量，温水适量
做法步骤：
步骤1
准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块
步骤2
鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下
步骤3
锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油
步骤4
炒好盛起待用
步骤5
锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色
步骤6
倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上
步骤7
倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖
步骤8
将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里
步骤9
然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。
步骤10
待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味
红烧肉鹌鹑蛋做法湘菜
1、主料：五花肉500克、鹌鹑蛋10个。2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量。3、将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用。
4、油热后，爆香花椒，取出。5、葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀。
6、加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。
端午节的红烧肉烧鸡蛋怎么做
材料
1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量。
做法
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；
干辣切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
11、当汤汁将干时改大火收汁。
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
红烧肉鸡蛋正宗做法
主料：五花猪肉1斤，鸡蛋10个
配料：老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片
制作方法
1、猪肉切成麻将牌大小的块，鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。
2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。
3、开盖，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水与肉平，炒匀后，加盖，大火煮开，小火焖1.5小时。
4、开盖，大火收汁，洒上香葱段即可。
红烧肉烧蛋学名叫什么菜
红烧肉闷蛋
红烧肉焖蛋是属于浙菜系的菜。红烧肉焖蛋是一道由五花肉、鹌鹑蛋、胡萝卜、冰糖、黄酒、白酒、大葱、姜、蒜、香葱、老抽、树椒、盐食材制成的美食。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
做红烧肉加鸡蛋和淀粉怎么做
红烧肉要加一个鸡蛋加葱花酱油白糖蚝油炖等快要好的时候用淀粉勾欠出锦
红烧肉蒸蛋正宗做法
材料：五花肉、鸡蛋
辅料：大葱、生姜、香叶、草果、桂皮、八角、辣椒
调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、十三香
做法：
1.锅内加入大量凉水，把五花肉凉水下入锅内，再加入5克料酒能更好去腥，开大火煮开。
2.煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，把五花肉煮透。
3.另起锅加适量植物油开小火，放入10克白糖，慢慢把白糖炒化，用来炒糖色。
4.放入五花肉慢慢翻炒，炒出五花肉的油脂，炒出油脂的五花肉吃起来肥而不腻，把每一块五花肉炒至表面焦黄。
5.下入大葱、生姜等辅料，炒出辅料的香味。
6.闻到香味后加入大量开水烧开，加入开水炖出的五花肉才更香。
7.接着开始调味，加入3克食盐、10克生抽、1克十三香、5克老抽后大火煮开。
8.换一口砂锅，把五花肉连肉带汤一起倒入砂锅内，煮开后盖上盖子转小火炖30分钟。
9.炖肉的时候煮几个鸡蛋，几个人吃就煮几个，多两个也可以。
10.半个小时后，把煮好的鸡蛋剥皮后放入砂锅中，盖上盖子再炖30分钟。
11.一共炖制1个小时，最后把桂皮、香叶等辅料挑出即可完成。
文章分享结束，红烧肉烧蛋和红烧肉鸡蛋正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
