大家好，今天来为大家分享鸡腿饭的做法的一些知识点，和蹦妈照烧鸡腿饭的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
真功夫鸡肉香菇饭做法
准备香菇、大米、鸡腿、酱油、植物油、大蒜、胡椒粉、食盐、大葱、料酒。
1，大米洗净用清水泡，香菇洗净切小块，鸡腿去骨切块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟。
2，锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色。
3，加入酱油、香菇炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开。
4，煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上，用铲子搅拌均匀，按下键30分钟即可。
照烧鸡腿饭商用
1.鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水沖洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。
2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。
3.烤箱预热至200℃备用。
4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。
5.取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。
6.取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。
岩烧鸡腿饭的做法
用料:鸡腿1只圆葱1个香菇10朵彩椒2个照烧鸡腿腌料适量蜂蜜适量生抽适量酱油或者老抽（上色）适量蚝油适量胡椒粉适量盐适量料酒适量葱姜蒜适量
1.准备配菜：圆葱、彩椒、菌类，改刀备用（个人觉得做鸡肉的时候放香菇简直是太搭了，绝配，在一起～）
2.腌制鸡腿：加入照烧鸡腌料（网上、超市里都有卖）、蜂蜜、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，腌制半个小时，时间越长越入味儿（也可以先给鸡腿剔个骨）～记得多放些料汁，之后煎鸡腿顺便一起倒入
3.起锅不用放油，把鸡腿和腌料汁一并放入锅内，用小火煎
4.如果干锅了，鸡腿还没有熟的话，可以加点儿水，继续煎，有鸡皮的那一面要煎出金黄色。我怕鸡腿里面不熟，大概煎了半个多小时。
5.煎差不多了放入配菜
6.再加入1到2片芝士片
7.菜炒出汁水后尝一下闲淡，不够味再加点儿盐。收汁，出锅。
8.菜熟了后出锅搭配米饭，简单的照烧鸡腿饭就完成了
真功夫香菇鸡腿饭做法
香菇炖鸡腿盖饭的做法用料
鸡腿3只
香菇200克
冰糖适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
香菇炖鸡腿盖饭的做法步骤
步骤1
鸡腿焯水后捞出备用，香菇切块。
步骤2
起锅烧油，油热放入冰糖，炒制变色起泡，倒入香菇翻炒，炒制出汤，香菇变软变小。
步骤3
放入鸡腿，加水没过鸡腿，再加入盐，酱油，蚝油，盖上盖子焖十五分钟，然后开盖收汁。
步骤4
留适量汤汁浇饭，把菜盛出浇在饭上即可。盛出后，鸡腿可以撕开再淋上汤汁，更入味。
蹦妈照烧鸡腿饭的家常做法
主料：鸡腿2个，柿子椒2个干香菇6-8个。
辅料：干辣椒2个，葱、姜适量小香葱适量。
步骤1
鸡腿洗净，剁成4cm大小的块，放入冷水中10分钟去除血水。
步骤2
大蒜拍碎，生姜切片、干辣椒切成小圈，青椒切成细长的马蹄状，香菇泡发。
步骤3
处理好的鸡块，加入蒜末、姜片，料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺，白胡椒、盐、白糖适量，拌匀腌制20分钟。
步骤4
在饭煲中倒入少量食用油，加入干辣椒，放入腌制好鸡块（带调料），放入香菇，倒入少量泡香菇的水，选择“蒸煮”模式。
步骤5
“蒸煮”模式完成后，放入青椒后搅拌，再次保温焖制10分钟
关于鸡腿饭的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
