大家好，如果您还对腊肉饭的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腊肉饭的做法的知识，包括腊肉米饭做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
腊味饭最正宗的做法
食材
五常大米300克、腊肉1小块、腊肠1根、腊鸡胗1块、咸鱼肉1小块、胡萝卜玉米青豆粒适量、葱1根、香菜1根、姜2片、蒜1瓣、酱油少许
烹饪步骤
步骤1/11
准备材料
步骤2/11
处理好的材料，腊肠、腊肉、腊鸡胗、咸鱼洗净切块；葱切段；姜葱切碎备用
步骤3/11
热锅，倒入少许油，将腊肉、腊肠、腊鸡胗、咸鱼一起爆炒1分钟，炒出油即可
步骤4/11
洗净米，在电饭锅里放入适量水，将炒好的胡萝卜玉米青豆粒、腊肉等倒入锅中，不用和米搅拌，只要确保胡萝卜玉米青豆粒、腊肉等均匀铺在上面即可
步骤5/11
准备调料，少许酱油
步骤6/11
放进电饭锅里，煮饭功能，煮好后，将姜葱蒜一起倒进去再焖1分钟，让姜葱蒜去生
步骤7/11
焖好后倒入适量酱油
步骤8/11
搅拌均匀就可以开吃啦～
风干腊肉米饭的做法
腊肉清洗干净放锅中煮20分钟
2.盛出切成小块
3.豆角洗净切成段
4.大米淘洗干净用水泡30分钟
腊味饭怎么做好吃
腊味饭怎么做好吃？
我个人觉得，最好吃的腊味饭就是广式腊味煲仔饭。
广式腊味煲仔饭的做法：
1.洗干净的香米，清水浸泡1小时。在砂锅底部刷一层香油，将米和水一起倒入砂锅里。
2.加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭。
3.腊肠和腊肉用清水洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片。
4.油菜洗净入开水锅焯熟备用，取一小碗，放入生抽、蚝油、1小勺开水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油。
5.十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、油菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟。
6.上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀，即可食用。
温馨提示：
1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.5。
2、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键。
3、加入一点色拉油，可以让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次。
4、米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透，超级好吃。
电饭煲腊味饭的做法
1准备好食材。
2大米淘洗干净后用电饭煲开始煮饭。332肠和火腿用温水泡开干净后切成丁儿。香菇洗净，去蒂后切成丁儿。
4四，锅内放入适量清水，煮沸后倒入所有的地，煮沸后你去水捞出。
5我起锅烧油炒香，淋上生抽和料酒。盛入碗中，撒上葱花，淋上芝麻油。
6打开电饭煲，倒入炒好的食材。继续煮。煮熟后搅拌一下即可。
腊肉饭怎么做好吃
要做的好吃重要的2步就是“焯水”和“过一遍油”。因为焯过水的腊肉会去掉一些盐，过一遍油也会把腊肉里多余的油给“激发”出来，所以这样做出来的腊肉不会很咸也没有很多的油，很是下饭！
1步骤就是把腊肉清洗干净，然后切成很薄的片。接着把它放到热水锅里面，焯个几分钟然后出来用热水洗一下就可以了。
腊肉因为腌和熏的原因，肉特别的紧致，所以用热水会比较的好。而且焯过水的腊肉可以去除表面的一些脏东西。焯过水的肉一定要再用热水清洗，因为如果用凉水的话，腊肉的表层会凝固一层油，到时候炒的时候又油又不好看。
2步骤，首先把锅先给预热，然后在锅底倒一点点的油，油热之后就把弄好的腊肉放进去。炒的时候记住火要大，把腊肉的水分给炒没就可以出锅了。
最后一步就要开始炒了，在锅里倒入少量的油，把葱段，姜丝，蒜加进去炒香。然后把辣椒和其他的一些配菜都加进去炒一会，最后倒腊肉，再添加一些调料，大火翻炒几下就可以。
腊肉米饭做法
原料：火腿、土豆、大米、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、准备好火腿，我一般喜欢用宣威火腿或者诺邓火腿，不是特别闲那种。
第2步、火腿切小丁，肥肉部分单独切薄片。
第3步、洋芋清洗，去皮，也切成小丁。
第4步、放入炒锅，用食用油炒到有香味即可，不用太久～可以先把火腿的肥肉部分先下炒锅，味道更香～然后全部放入电饭煲。
第5步、大米提前浸泡一会儿，然后直去水，直接铺在前料上，铺均匀。
第6步、加上适量纯净水或者矿泉水，用电饭煲一般煮饭程序即可。第7步、出锅。
香焖铁锅腊味饭做法
主料：米饭500克、腊肠适量。辅料：香油适量、鸡蛋1个、生抽20克、香菇适量、青豆适量。
2、然后在电饭煲中放入腊肠、香菇、青豆，加水没过食材。
3、按下电饭煲的“煮饭”键，将米饭蒸熟。
4、打开电饭煲，加入鸡蛋，然后合上盖子继续焖5分钟。
5、5分钟后打开电饭煲，倒入生抽，搅拌均匀。
6、将腊肠饭倒出，装盘。注意事项：腊肉需要选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块，用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或薰质。
腊肉饭的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腊肉米饭做法、腊肉饭的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
