各位老铁们好，相信很多人对爆炒猪肚的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于爆炒猪肚的做法以及正宗爆炒肚片的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
正宗爆炒肚片的做法
食材：熟猪肚200克，冬笋50克、姜1块、红椒15克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
做法：
1.将猪肚切片。
2.姜切片备用。
3.冬笋改小片备用。
4.红椒切段。
5.起锅倒油，油热加入姜片爆香。
6.再加入冬笋片翻炒2分钟。
7.然后加入肚片、料酒继续翻炒3分钟。
8.最后加入盐、红椒、鸡精翻炒入味即可。
爆炒猪肚做法王刚
1、主料：猪肚一个。
2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。
3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。
4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。
5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。
6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。
7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。
8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。
9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。
评论
炒猪肚怎么做
1、食材：猪肚1个、洋葱2个、杭椒小米辣适量、姜蒜适量、青花椒适量、料酒2勺、酱油1勺、醋1勺、盐味精糖适量、面粉半碗。
2、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
3、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。
4、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。
6、然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。
7、最后一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌
怎么做爆炒猪肚
步骤
1.猪肚用盐水浸泡，洗净，切丝。
2.尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。
3.锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。
4.猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。
5.放入料酒和酱油。
6.放入盐。
7.放入五香粉。
8.放入味精出锅即可。
小贴士
爆炒熟猪肚的正确方法
主要食材
熟猪肚，尖椒，胡萝卜，蒜
做法
1.猪肚切片，尖椒切片，胡萝卜切片，蒜切片
2.锅内注油烧热，下入蒜片爆香，倒入肚片煸炒一下，倒入少许料酒，生抽、盐、少许糖炒匀
3.倒入尖椒、胡萝卜片煸炒，调入少许鸡精翻匀即可出锅
东北爆炒猪肚的做法
主料：酱猪肚半个，尖椒4个
辅料：油适量，盐少许，葱适量
做法：
1.准备好材料；
2.猪肚切条；
3.尖椒洗净切条；
4.炒锅放适量的油，放入葱炒出香味；
5.放入尖椒翻炒；
6.炒一分钟，放入猪肚翻炒
7.翻炒至尖椒有些软榻，加少许的盐调味，猪肚本身有味道，翻炒均匀，起锅。
炒猪肚子的做法
原料：熟猪肚300克，胡萝卜120克，青椒30克，姜片、葱段各少许
调料：盐、鸡粉各2克，生抽、料酒、水淀粉各少许，食用油适量
做法：
1.熟猪肚切片；胡萝卜洗净去皮，切片；青椒洗净切开，去籽切片。
2.锅中注水烧开，倒入猪肚，焯水捞出；另起锅注水烧开，倒入胡萝卜、青椒，加食用油、盐,煮至断生，捞出。
3.起油锅，放入姜片、葱段、猪肚，炒匀，淋入料酒。
4.倒入胡萝卜、青椒，炒匀，加入盐、鸡粉、生抽、水淀粉炒匀调味即可。
关于爆炒猪肚的做法，正宗爆炒肚片的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
