大家好，开背虾的做法相信很多的网友都不是很明白，包括开背虾的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于开背虾的做法和开背虾的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一品开背虾做法
主料：
虾8只
辅料：
青椒4分之一个
胡萝卜少量
木耳一个
蒜4瓣
配料：
糖少许
生抽少许
一品鲜少许
红酒少许
香油少许
做法：
1.新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪
2.将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线
3.摆盘，虾尾冲上，方向一致
4.将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5.入锅蒸，也可选择微波方式
6.蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油
7.将调好的酱汁均匀的淋在虾身上
8.出锅
酸辣开背虾的家常做法
虾洗净挑去虾线，锅中水烧开，加入2勺料酒、姜片、葱。把虾放入锅中煮熟后捞出，过凉水，剥掉虾壳留虾肉。
步骤2
调汁：碗中放入洋葱碎、小葱、蒜末、2个小米辣碎、香菜末、百香果1个，柠檬1个（一半切片，一半直接挤成柠檬汁在碗里）；5勺生抽、4勺醋、半勺糖、半勺香油、少许盐，搅匀即可。
步骤3
将煮好的虾拌入料中，拌匀腌30分钟以上就能吃了！
空气炸锅开背虾做法
用苏泊尔手动蒜泥机把一整个蒜头打成蒜泥，把蒜泥用小碗装好，倒些油浸泡
步骤2
虾用剪刀开背，去虾线，放入碗中加生姜丝，生抽，糖，盐，料酒（生抽和料酒尽量多放一点，混合的汁能没过虾的三分之二）腌渍半个小时以上
步骤3
在锅底铺上锡纸，将腌好的虾倒进去（包括汤汁）将蒜泥和油一起到在虾上，用筷子搅拌，尽量使虾上都有蒜末和油
步骤4
放进空气炸锅中180度高温十分钟，拿出翻面搅拌，再180高温十分钟，这时候已经熟了，但我自己选择又翻了一次面，把锡纸包起来又180高温五分钟，撒上葱花完成，取出的时候直接将锡纸一起取出，直接放在有深度的盘子中就好了
粉丝开背虾最正宗的做法
1/6虾洗净背部剖开
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2/6蒜、辣椒、葱切碎备用
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3/6温水泡开粉丝
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4/6盘子底部铺好粉丝再排好虾，把蒜和辣椒依次塞在虾背里，并用调羹依次在虾背上倒入酱油，和料酒，蒸熟
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5/6把油烧热
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6/6油浇在虾上面，撒葱花
开背虾的家常做法
原料：大虾、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、料酒、白糖、生抽。
做法步骤：
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第1步、主要原料。
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第2步、大虾洗净，去除虾须虾脚，开背去除虾线。撒干面粉备用。
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第3步、烧热油，放入大虾炸熟备用。
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第4步、热油锅，放葱姜蒜炝锅。
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第5步、放郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒香。
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第6步、放料酒，生抽，白糖，放少许水炒匀。（各种调料已经有咸味，不用放盐）
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第7步、放炸好的虾炒匀入味即可。
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第8步、香辣开背虾。
张亮开背虾的做法
虾开背去虾线，用料酒、胡椒粉、生粉腌制片刻。
锅中倒入适量油，待油热后，下腌制好的虾。注意用筷子翻面。
下番茄酱，进行翻炒。
加适量水，番茄酱本来就有盐，尝尝味道不合适可以加盐。
等虾差不多吸收饱酱汁即可盛盘出锅。
开背虾的做法开背虾怎么做好吃
1.虾洗净后，剪去虾须，虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。
2.红椒，大蒜，香葱洗净备用。
3.蒜葱和辣椒剁成蓉，用适量生抽和白糖拌匀。
4.香油烧热，手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。
5.虾背用剪刀剪开或是用刀划开，把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。
6.装盘后，上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
