大家好，如果您还对大米花糖的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大米花糖的做法的知识，包括大米花糕的糖怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
米花糖怎么做的
遥想当年，小时候最熟悉的零食莫过于泡筒、爆米花、麻糖、米花糖等，而如今生活进步、科技发达，这些传统手工美食也越来越少，然而，现在还有一家老味道糖果厂在坚持着原来的老传统、“老味道”！
手工制作是糖果的一大特色，除了味道纯正，更多的是保留着我们儿时的记忆。
老味道食品厂一直秉承融入贴近百姓的人文情怀，所以从他们中秋卖断货的月饼到现在的米花糖、花生糖，全部都是采用手工制作。
01
精选配料
优质糯米
米花糖，顾名思义，原料肯定是米咯，不过采用的不是一般的饭米，而是颗粒非常饱满的糯米，糯米制作的米花糖口感更纯正。
原生猪油
制作米花糖会用到很大分量的油，而老味道用的油绝对是最纯正的猪油，现场切现场熬，开放式操作间可免费参观制作过程。
精选芝麻
最正宗的黑芝麻，不会掉壳不会掉色，经过小火翻炒香气四溢。
02
手工制作
第一步
准备以上配料，糯米淘洗蒸熟晾干，猪油熬制，芝麻翻炒备用。
第二步
熬好的猪油继续加温，将晾干的糯米倒入锅内油炸30秒左右捞起。
第三步
熬糖，将固态晶体状的麦芽糖加白糖熬成糖汁，但是必须和炸糯米同时进行，因为必须保证麦芽糖高温状态。
第四步
将炸好的糯米和麦芽糖全部倒入备用铁锅内，均匀翻转。
第五步
麦芽糖与糯米和好之后倒入木闸，压平成型。
第六步
撒上黑芝麻，切块并进行包装。
至此，热乎乎的爆米花就已经正式出锅啦！
大米花糕的糖怎么做
1.无甜味的大米花,RICEKRISPIESCEREAL,10oz盒装的,一次用半盒5oz.2.棉花糖MarshMallow小粒的一袋16oz的,一次用1/3袋3.植物奶油一条4oz的,用半条.4.葡萄干和核桃仁合一起为半杯多点,核桃仁事先烤熟,切碎.做法1.炒勺放入植物奶油半条,中小火化开.2.下入棉花糖1/3袋搅拌融化.3.倒入大米花半盒和半杯葡萄干核桃仁,快速搅拌均匀,同时关火.4.倒到面板上,趁热整型:大菜刀沾点凉水右手握,左手持硬一点的锅铲帮忙,啪啪打打,挤挤压压.....俺用两把菜刀啪打挤压,很顺手.把米花往一块挤压,朔成四方型,放在钢架上谅凉,就可切你想要的大小块了.
米花糖的做法比例是多少呀
【配料表】：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量；
做法：
1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。
2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里；
3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮；
4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌；
5、熬煮到糖浆浓合适，表面也没有那么多气泡就可以关火；
6、把葡萄干和爆米花放进锅里，趁热搅拌；
7、搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起了，有了黏性；
8、浅盘里刷上一层核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘；
9、用刮板或手将米花糖按压平整，尽量推得紧实一些；
10、按压结束后，将米花糖倒扣在面板上，用锯齿刀切成小块
粘大米花3斤大米请问师傅们水、油、糖希、糖各多少克
糖200克，清水100克，油20克，糖希20克。
做法：
1.不粘锅称好200克糖，加100克清水，开中火把糖熬化，糖化了以后就不要搅拌了，容易起砂，稍微起砂了也没关系，只要不再搅拌等糖色变深就会化掉了。
2.糖水由大气泡变小气泡，中间可以稍微晃动一下锅让糖水受热均匀，等糖水变成蜂蜜的颜色，可以用筷子挑出一点放凉水冲一下，如果变脆就关掉火，这个时间很短，动作要快，不然糖水变深了就有苦味了。
3.把大米花倒入锅中，可以分次倒，跟糖水拌匀，满满一大锅，趁热倒入铺好油纸的方盘，这个量正好铺满28x28的烤盘，快速压平，压紧实。
4.糖凉的很快，如果压的慢了，变脆了再压就散掉了，就趁着还有余温将压好的米饼拿出来切成方便吃的小块，等凉透后装袋密封，吃的时候随时拿出来就可以了，经过外加工的大米花又变的想刚买的那么脆了。
红糖甜饭蒸碗做法
用料：糯米1大碗
蜜枣
4颗
红枣
6-7颗
菠萝干
4片
葡萄干
1把
红糖
适量
玉米油
适量
水
适量
做法：
1.准备好所有食材，先将糯米提前用水，浸泡4个小时或一晚。
2.把蜜枣，菠萝干对半切开，红枣切开去核。
3.碗内刷一层玉米油，把红枣，蜜枣，菠萝干码在碗中，撒适量红糖，放适量葡萄干。
4.把泡好的糯米，倒在碗中，两碗全部做好，倒水没过糯米一指即可。
5.盖保鲜膜，扎小孔，锅内多添些水，上蒸锅蒸上汽后，再蒸40分钟左右。
6.时间到，取出，用硅胶刀沾少许油，沿碗边，轻轻的划一圈，倒扣再盘中，整理一下，即可。
7.香甜软糯，美容养颜的红糖糯米甜饭做好了，开吃。
一斤米花配多少斤糖
制作米花十公斤，需糯米5.5公斤，白糖1.7公斤，饴糖1.7公斤，油脂1.75公斤，花生0.5公斤，制作一斤米花，按以上比例递减配制。具体做法：
一是备好食材；
二是炒烧热，倒入少量植物油；
三是倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀；
四是糖稀颜色变成浅咖啡色后，迅速倒入米花用铲子拌匀，使每粒米花都裏上糖稀。
做炒米糖的炒米是怎么做的
1、用料：大米，黑芝麻，花生米，白糖，麦芽糖，油。
2、将花生米用清水快速地冲洗一下，然后沥干水份，放入盘中，入烤箱高火烤2分钟，取出花生米，把花生米翻动一下，入烤箱再烤2分钟。
3、锅内倒入食用油，待油七成热的时候，倒入大米炸，炸到大米漂浮，微微发黄，捞出沥油。
4、倒掉锅内的油，倒入一点清水，放入白糖煮化，然后倒入一勺量的麦芽糖，搅拌融化。（加了麦芽糖以后，做出来的米糕不发硬。）。
5、待糖稀熬制浓稠，起大泡泡的样子，倒入炸好的大米、花生米和黑芝麻，搅拌均匀。
6、让做好的米糕稍微晾凉，定型。在米糕还有些余温的
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的大米花糖的做法和大米花糕的糖怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
