大家好，如果您还对蒜泥白肉怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蒜泥白肉怎么做的知识，包括怎么做蒜泥白肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
大师的蒜泥白肉的做法
主料：五花肉一块、大蒜两头
辅料：黄瓜一根，葱、姜适量，料酒3勺、生抽2勺、辣椒红油3勺、香油半勺、熟白芝麻半勺、花椒油半勺、香醋1勺，糖半勺，盐适量。
第一步：将肥瘦相间的五花肉放入煮锅中，加入一根小葱，适量的姜片，2勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用。
第二步：黄瓜中间去瓢，切成细丝，放入清水中冲洗一道，堆在盘子中间备用。
第三步：五花肉切薄片，尽量能切多薄就切多薄，因为五花肉是白水煮的，需要容易入味才行。
第四步：将切好的五花肉围绕着黄瓜摆放一圈，做好造型，2头大蒜切碎备用。
第五步：制作料汁：3勺辣椒红油，2勺生抽，味极鲜1勺，1勺香醋，半勺糖和白芝麻，半勺花椒油，少许的胡椒粉，搅拌均匀后，放入切好的蒜泥搅拌成料汁。
第六步：将制作好的料汁，均匀地浇在摆好的五花肉片上即可。
怎么做蒜泥白肉
想做好吃的蒜泥白肉，首先得有块猪后腿二刀肉，哪里的肉肥瘦相间适中，口感最好。蒜泥白肉在家做很简单，五花肉这么吃，格外爽口。
当今的蒜泥白肉品质与风味要求甚高，均要求肥瘦兼备，且肉片匀薄大张，蒜味浓香却不呛鼻，咸辣鲜香，并略有一些回甜。
主料
五花肉300g；黄瓜1根
辅料
大葱适量；香葱一根
姜几片；大蒜6-7粒
小米椒3个；醋3-4勺子
生抽3-4勺子；糖半勺子
盐适量；辣椒油4勺
做法
1、洗净的五花肉凉水下锅，放入大葱姜、料酒小火炖煮到筷子可以轻松插进去即可
2、煮好的五花肉晾凉后切薄片，我这个切得不够薄，各位自己掌握哈
3、黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，这个黄瓜主要是解腻的，和五花肉搭配完美~然后切好的五花肉摆一圈
4、料汁：大蒜压成泥，不是切的那种碎，就是要经过碾压的泥状才有那种味道，然后醋、生抽、盐、糖、辣椒油多放点，拌匀
5、香葱切碎，小米椒切小段，把刚才的料汁浇在肉上，沾着吃也可以的
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蒜泥白肉的家常做法
主料：五花肉一块、大蒜两头
辅料：黄瓜一根，葱、姜适量，料酒3勺、生抽2勺、辣椒红油3勺、香油半勺、熟白芝麻半勺、花椒油半勺、香醋1勺，糖半勺，盐适量。
第一步：将肥瘦相间的五花肉放入煮锅中，加入一根小葱，适量的姜片，2勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用。
第二步：黄瓜中间去瓢，切成细丝，放入清水中冲洗一道，堆在盘子中间备用。
第三步：五花肉切薄片，尽量能切多薄就切多薄，因为五花肉是白水煮的，需要容易入味才行。
第四步：将切好的五花肉围绕着黄瓜摆放一圈，做好造型，2头大蒜切碎备用。
第五步：制作料汁：3勺辣椒红油，2勺生抽，味极鲜1勺，1勺香醋，半勺糖和白芝麻，半勺花椒油，少许的胡椒粉，搅拌均匀后，放入切好的蒜泥搅拌成料汁。
第六步：将制作好的料汁，均匀地浇在摆好的五花肉片上即可。
蒜泥白肉用的是猪什么部位
用猪腿后肉。
蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
蒜泥白肉怎么切
1/4
猪肉洗净，葱姜蒜备用
2/4
准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用，
3/4
锅中放入水和葱姜，及猪肉烧至肉断生，放置２０分钟
4/4
肉取出切成片后，将调味汁淋上即可
蒜泥白肉是用什么肉做
用猪后腿肉。
首先将猪后腿清洗干净，然后放入放有葱姜的汤中，煮一段时间。等猪后腿的皮变软破了，关火，让猪后腿继续泡在汤里20分钟。
取出泡好的猪后腿，用厨房纸擦干表面，切成块，整齐地铺在盘底备用。切下适量大蒜，用盐、酱油、味精、辣椒油、香油拌匀，最后浇在肉片上。
蒜泥白肉蒜泥的调配
食材
泥米(蒜水+蒜末)、香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。1、准备好所有食材备用。
做法步骤
1、猪肉和花椒、香味、八角、料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫再加盖用小火煮35分钟。
2、利用煮肉的时间用红油、酱油、白糖、盐调成料汁。
3、将准备好的蒜瓣压成泥备用。
4、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤。
5、将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。
6、猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花即可食用。
OK，关于蒜泥白肉怎么做和怎么做蒜泥白肉的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
