很多朋友对于鱼头汤怎么做和炖鱼头汤正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鱼头汤的制作方法
鱼头汤的制作方法。
1、把所有材料准备好。
2、鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。
3、嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
4、取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。
5、芫茜（香菜）洗干净，切成段。
6、姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。
7、放进鱼头，中小火煎至两面金黄。
8、加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。
9、大火煮开后，放入嫩豆腐。
10、继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。
清炖大鱼头汤细节做法
步骤
1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。
2.豆腐切块、葱姜切丝。
3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5.开大火，先后烹入醋、料酒。
6.烹入生抽。
7.加入清水，烧开炖制。
8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9.继续炖制3分钟。
10.加味精提鲜，即可关火。
11.出锅盛入碗中。
鱼头汤正宗做法炖多久
炖20分钟
材料
主料：鱼头250克，
辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，
调料：姜3克，盐3克
做法
1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2.红枣去核。
3.生姜去皮，切片。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6.隔水炖约4小时。
7.加入细盐调味，即可饮用。
炖鱼头汤正宗做法
材料
大鱼头1个（约1000g），新鲜九层塔叶（香叶）300g，西红柿2只（约500g），青尖椒4只，小红洋葱4只，大葱1根，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），熟的油辣椒粉2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）
做法
1.将处理干净的大鱼头剁成大块，用厨房纸巾吸干表面水分。
2.大火烧热平底煎锅，抹一层油将鱼头逐个煎至双面呈熟色，略成型后捞出沥干油分备用。
3.小红洋葱剥洗干净，切薄片，西红柿洗净切大块，青尖椒去籽切两段，大葱剥洗干净切成5cm长斜段。
4.起铁锅烧油，先炒香洋葱片，再下大葱段、青椒段和西红柿块，翻超3分钟后调入盐和白砂糖，加2碗水煮沸。
5.将煎好的鱼头下铁锅，焖烧5分钟，调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶，再煮3分钟即可。
炖大鱼头汤怎么做
主料：鱼头1个、豆腐250克
调料：食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗
鱼头汤怎样炖的做法
1.鱼头洗净，从中间劈开成两半
2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
4.将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
怎么炖鱼头汤
材料：鱼头一个、红薯粉一两、胡椒适量、盐适量、葱适量、生姜适量
做法
1.鱼头洗净加点盐腌制十分钟。可时把红薯粉用温水泡十分钟。把葱、姜切好备用。
2.锅内放入油，油热后放入鱼头，煎至两面略有金黄色。
3.放清水、加姜。
4.汤滚后，放入红薯粉。
5.汤再滚后颜色变成奶白色，加胡椒、盐调味。放葱、出锅。
鱼头汤怎么做好喝又营养补钙
步骤/方式1
鱼头清洗干净
步骤/方式2
剁成小块
步骤/方式3
锅中倒油烧热，放入姜片
步骤/方式4
放入鱼头煎至微焦
步骤/方式5
放入砂锅中，放入姜片
步骤/方式6
豆腐切块
步骤/方式7
放入砂锅中，倒入适量清水。如果想要鱼头汤煲出奶白色，就加入开水
步骤/方式8
大火烧开后转小火，煲一个半到两个小时。
步骤/方式9
关火前加入适量盐调味
步骤/方式10
放入葱花。装碗开吃
关于鱼头汤怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
