大家好，今天来为大家分享扒肉条怎么做的一些知识点，和扒肉条的做法及配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
北方扒肉条的家常做法
主料：牛肉600g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、淀粉适量、葱适量、芝麻油适量、姜适量
扒牛肉条的做法：
1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。
2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。
3、再加清水，放入电压力锅。
4、选择营养炖，适中档。
5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的条。
6、净面朝下，码入碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料。
7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。
8、去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，将芡汁浇在牛肉上即可。
酸菜扒肉条正宗做法
首先将肉切成细条，放入油锅中，加入盐，生抽，老抽，翻炒至五成熟后，将切好的酸菜丝一起放入锅中翻炒熟了即可
内蒙古猪肉扒肉条做法
主料：猪腿肉500克
辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克
调料：盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克
制作
1.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；
2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；
3.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；
4.放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；
5.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；
6.其上面还可放些绿叶丝略加点缀；
7.胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；
8.炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。
扒肉条制作全过程
步骤/方式1
五花肉清洗干净
步骤/方式2
冷水下锅、加入葱姜、料酒焯水
步骤/方式3
准备葱姜蒜，花椒，八角，小茴香和香叶。
步骤/方式4
把洗好的肉放入炖锅，加入上图的调料，倒入适量生抽，老抽，料酒，加入少许冰糖。煮25分钟。
步骤/方式5
把肉捞出来温度降低后用牙签在猪皮上扎满密密麻麻的小眼。
步骤/方式6
盘子里放酱油、把肉皮沾上酱油
步骤/方式7
油锅加油，油加热后，猪皮一面朝下放入，小火慢炸，一定要用带盖的锅炸，放入猪肉后一定要赶紧盖上盖子，会非常蹦油，一定要盖好盖子，待油花变小后，可以把肉取出，猪皮就变成虎皮状。
步骤/方式8
炸好的肉切成厚片
步骤/方式9
放入碗底、摆整齐、上面放上葱姜、浇上猪肉的汤
步骤/方式10
上蒸锅蒸40分钟、即可
步骤/方式11
成品图
扒肉条的做法及配方
主料：牛肉600g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、淀粉适量、葱适量、芝麻油适量、姜适量
扒牛肉条的做法：
1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。
2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。
3、再加清水，放入电压力锅。
4、选择营养炖，适中档。
5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的条。
6、净面朝下，码入碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料。
7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。
8、去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，将芡汁浇在牛肉上即可。
扒肉条的做法
以下是一个简单的做法：
材料：
-里脊肉（适量）
-葱姜蒜（适量）
-料酒（适量）
-生抽（适量）
-老抽（适量）
-糖（适量）
-盐（适量）
-鸡精（适量）
-清水（适量）
-淀粉（适量）
-食用油（适量）
步骤：
1.将里脊肉切成条状备用。
2.葱姜蒜切成末备用。
3.取一个小碗，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成为腌料。
4.将肉条放入腌料中腌制30分钟。
5.在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6.将腌制好的肉条放入锅中，煎至两面金黄色。
7.加入适量清水，盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟，直到肉条变得软烂入味。
8.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
扒肉条怎么做好吃
主料：牛肉400克。
配料：香菜20克，葱花10克，淀粉10克。
调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。
做法1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。
2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。
3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。
文章到此结束，如果本次分享的扒肉条怎么做和扒肉条的做法及配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
