今天给各位分享凉拌酸辣白菜的知识，其中也会对凉拌大白菜酸辣甜正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
凉拌白菜怎么做好吃
凉拌白菜我家经常做的一道菜，非常爽脆可口，很下饭。我说一下我的做法吧。
用料：
1.白菜心
2.蒜末
3.小米椒
4.生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油
做法：
首先，我做的凉拌白菜是要用白菜心，白菜心做出来的最好吃，外面的白菜叶可以醋溜白菜用，也不会浪费的。
然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。
其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。
再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。
最后，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。
酸辣白菜怎么做会使白菜脆些
用料
大白菜4颗白醋陈醋不限3勺盐40克根据自己的口味加减生抽2勺可有可无辣椒粉2勺花椒粉1勺鱼露半勺可有可无蒜可有可无糖可有可无可有可无的意思就是：你喜欢就加，不喜欢就不加
～
做法步骤
将做法
步骤1
大白菜洗净，放盐，搓揉，再压上重物。隔个把小时就翻动一下白菜，顺手再揉揉。如果不翻面只是时间会长一点。一个小时揉一次的话，顶多两个半小时或者是三个小时就够了，如果不揉不翻面话差不多要一整晚时间。
揉好压好的大白菜就是这个样子，焉焉的都软了，我这里用了四颗大白菜
手撕成条，粗细随意，搁上蒜泥，辣椒粉，花椒粉，醋，生抽，鱼露（这个可放可不放），这么说吧除了盐和醋以外其他的都可放可不放，喜欢吃辣椒的放点辣椒喜欢吃花椒的放点花椒喜欢吃鱼露喜欢吃蒜姜的都可以自己放，但是我个人觉得辣椒和花椒最好有，其他的随意吧
凉拌大白菜酸辣甜正宗做法
步骤/方式1
主料
步骤/方式2
大白菜洗净，用手抓或用刀片成两三厘米见方的片。
步骤/方式3
加一勺盐，轻揉挤去水分。
步骤/方式4
葱蒜剁碎。
步骤/方式5
辣椒切丝。
步骤/方式6
香菜切段。
步骤/方式7
生抽、醋、白糖、花椒粉、辣酱调碗汁。
步骤/方式8
各种料加在一起，再加香油拌匀即可。
步骤/方式9
成品图
泡菜的家常做法酸辣白菜
白菜200克大蒜20克
辣椒20克白糖50克
白醋100克盐50克
方法步骤
1，先将买回来的白菜一片一片包开，然后放入清水中洗净。（一定要一片一片的洗，否则不容易将残留的农药清洗干净）
2，切成大小一致的片，放入盆中备用。
3，加入适量的盐拌匀，腌3个小时后，挤干水分。
4，将大蒜切沫，辣椒切成小块，依次放入白菜中。（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒）
5，然后依次倒入白醋、白糖、香油，并且搅拌均匀。
6，放在阴凉的地方，大概腌制一天就可以食用了。
拌酸辣白菜的做法有哪些
【步骤一】：白菜分开清洗干净后，把白菜叶从中间划开成两半，然后斜刀切成一寸左右的片。
【步骤二】：再把切好的白菜片放入盆中，放入20克左右的盐和10克白糖，用手抓拌均匀后腌制20分钟。
【步骤三】：腌制白菜的同时，我们开始准备辅料和调料，首先把苹果切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜洗净切成寸断、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
【步骤四】：把大蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒面和一勺白芝麻备用。
【步骤五】：锅中放油烧热至冒烟，然后倒入准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来
酸辣白菜怎么做好吃，凉拌酸辣白菜的家常做法
拌凉拌酸辣白菜的制作材料：主料：
白菜600克
调料：
大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖)10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克
2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。
凉拌酸辣白菜的制作要诀：1.主料中的白菜应为嫩白菜帮
2.葱、姜、红辣椒都切为细丝
凉拌白菜丝有五种经典吃法
【所需材料】
白菜5片、胡萝卜1个、黑木耳100克、生姜10克、大蒜4瓣、小米辣4个；
【烹饪步骤】
第一步，准备原材料，将白菜梗、胡萝卜、黑木耳切成细条状；
第二步，准备配料，将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用；
第三步，锅内倒入适量清水，大火煮沸后，锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐；首先放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出；然后倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出；最后倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出；（焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整；）
第四步，起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，淋入小碗中，搅拌均匀，再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀；
第五步，将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可；（静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏）
这样一道酸辣开胃的凉拌白菜丝就完成了。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
