这篇文章给大家聊聊关于年糕的做法大全，以及年糕怎么做好吃 家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、炒年糕的家常十种做法
1、备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；
2、制作过程：第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；
3、第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；
4、第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；
5、第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；
6、第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。
二、年糕好吃的做法
1、年糕是一道美味的传统食物，制作方法简单。首先，将糯米浸泡数小时，然后蒸熟。
2、接着，将蒸熟的糯米放入大碗中，用木槌捣成糯米糍状。
3、然后，将捣好的糯米糍放入锅中，加入适量的水，煮至糯米糍变软糯。
4、最后，加入糖、花生粉、红豆等配料，搅拌均匀。年糕可以直接食用，也可以切成小块煎炸或煮汤。无论是甜味还是咸味的年糕，都能带来美味的口感和丰富的风味。
三、常见几种年糕的做法
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）
5、加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，这是本人炒制以后得出的结论，大家不妨一试。
四、炒年糕的10种做法
年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；
2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；
4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；
2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；
3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱
2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；
5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；
6、先大火后小火，烧至排骨软烂；
7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。
玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺
1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；
2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；
3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；
4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
1、新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；
2、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；
3、3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。
火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；
2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；
3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
五、年糕的做法家常做法
材料:牛奶250毫升，年糕200克，蜂蜜适量。
2、锅中烧热水，将年糕放入煮熟，捞出，沥干水分备用。
3、牛奶倒入奶锅中加热，将沥干的年糕放入同煮。
4、将牛奶年糕倒入碗中，稍冷却后加入蜂蜜调匀即可食用。
5、如果没有蜂蜜也可以用糖代替，还可以在上面撒入桂花增强香味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的年糕的做法大全和年糕怎么做好吃 家常问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
