各位老铁们好，相信很多人对萝卜糕做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于萝卜糕做法以及家常萝卜糕最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
福建萝卜糕吃过吗是怎么做的
头牌玉米酱2罐，牛头牌玉米粒60公克，白萝卜800公克，绞肉100公克，虾米30公克，红葱末25公克，干香菇3朵，水1300㏄，牛头牌鲜味鸡晶2小匙，白胡椒粉少许，盐少许
做法
1.白萝卜洗净去皮后，切细丝；干香菇泡发切丁；虾米泡发，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入红葱末爆香，再加入作法1的香菇丁与香米炒香，取出备用。
3.于作法2原锅中，放入作法1的白萝卜丝炒软后，加入水500cc盖上锅盖以小火焖煮约10分钟。
4.于作法4中加入牛头牌金色蔬菜玉米酱、所有调味料煮至沸腾后，加入2/3作法2的炒料拌匀。
5.在来米粉加入水800cc拌匀后倒入作法4中搅拌至浓稠状。
6.取一容器铺上玻璃纸，倒入作法5的材料拌匀，放入蒸锅中蒸约1小时，在撒上作法2剩下的炒料即可。
萝卜糕家常做法王刚
食材：萝卜1根广式香肠2根
鲜贝100克虾皮适量洋葱半只粘米粉500克
盐少许
具体步骤：1.准备的原料。
2.萝卜去皮刨成丝，加少许的盐抓匀腌制十分钟。
3.挤干萝卜的水分待用。
4.洋葱，香肠切丁，鲜贝改到切小丁加盐，料酒。胡椒粉抓匀腌制。
5.粘米粉500克加400克清水和匀待用。
6.热锅凉油，煸香洋葱。
7.小火煸炒至洋葱焦黄色就可以。
8.加入鲜贝，香肠，虾皮炒匀。
9.加入萝卜丝。
10.翻炒均匀。
11.再全部加入粘米粉糊中拌匀。
12.全部倒进刷了油的容器。
13.开水中蒸熟，大约要1小时左右。
14.放凉切片，油锅中煎成金黄色就可以。
广东萝卜糕的配方和做法
1，将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。
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2，将腊味切碎，放入虾米拌匀，这是配料，要是有瑶柱的还可以放一些瑶柱进去，味道会更鲜哦~
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3，将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米浆状，备用。
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4，热锅，倒入适量的油，先把腊味和虾米小火慢炒，直到冒出香气即可进行下一步。
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5，把萝卜丝倒入锅内，不断的翻炒均匀，加入盐继续翻炒。
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6，看到萝卜丝变透明后加入酱油和胡椒粉翻炒，试一下味道，可酌量加点食盐。
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7，转小火，倒入混匀的米浆，边倒边不断的翻炒均匀，让锅里的配料和米浆全部混合上。
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8，将炒好的萝卜糕胚放入方形模具里面，入锅，放入适量清水，大火蒸半小时后，取出。
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9，放凉后切片，锅里放入适量的油，把萝卜糕放入锅里香煎两面即可出锅
潮汕萝卜糕做法
用料主料：米粉300克
辅料：水300毫升，淀粉40克，澄粉40克
调料：蜜豆适量，白糖适量
做法
1.将江米粉和水放入锅中混合均匀；锅置火上，边煮边搅拌成糊状。
2.米粉、淀粉、澄粉混合均匀，将作法(1)的粉糊倒入拌匀；待稍凉时用手搓揉成光滑的团状。
3.锅中放入水煮开，取一块米团放在漏勺或刨丝器上，利用孔洞压成条状，放入滚水中煮至浮出，捞起浸入凉水；冷却后取出沥干，加入糖水及蜜豆即可食用。
张福记萝卜糕的做法
主料：
萝卜糕预拌粉300克白萝卜600克清水520克腊肠2根干香菇10克
辅料
姜适量盐3克白糖15克色拉油适量
步骤1
准备好食材。
步骤2
300克萝卜糕粉加入400克清水。
步骤3
搅拌均匀，待用。
步骤4
白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
步骤5
香菇提前泡法。
步骤6
腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。
步骤7
炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
步骤8
加入萝卜丝翻炒。
步骤9
加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
步骤10
倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
步骤11
继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
步骤12
关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
步骤13
把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
步骤14
送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。
步骤15
萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。
步骤16
蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
步骤17
萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。
步骤18
电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。
家常萝卜糕最正宗的做法
做法：
1、材料：
白萝卜480g、粘米粉280g、澄粉90g、腊肠100g、腊肉50g、虾米50g、瑶柱50g、盐8g、糖5g、清水500g
2、步骤：
1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3、泡凉后，挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。
8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。
15、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!
16、当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！
冰糖萝卜糕的做法
1
白萝卜去皮洗净
2
切成圆柱形
3
用勺子把中间挖个洞
4
摆在碗里，放入冰糖
5
放入锅里蒸，大火蒸30分钟
6
蒸好拿出来放凉，再把蜂蜜放进蒸好的萝卜里
7
摆盘放入枸杞。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
