普通面粉也能烘焙出美味蛋糕？这个秘密你一定不知道！
在烘焙的世界里，蛋糕是一种非常受欢迎的美食。制作蛋糕需要用到各种特殊的材料和工具，例如鸡蛋、糖、黄油、烤箱等，但是面粉是其中最基础的原材料。一般来说，我们都会选择使用专门的蛋糕面粉来制作蛋糕，因为这种面粉的蛋白质含量较低，可以做出更加细腻、松软的蛋糕。那么，问题来了，我们是否只能使用蛋糕面粉来制作蛋糕呢？普通面粉是否也能做出美味的蛋糕呢？
答案是肯定的！虽然普通面粉的蛋白质含量较高，但是通过一定的技巧和配方的调整，我们也可以用普通面粉来制作出美味可口的蛋糕。下面就让我们一起来学习一下吧！
一、了解普通面粉和蛋糕面粉的区别
普通面粉和蛋糕面粉在蛋白质含量、吸水性和口感上有一定的区别。普通面粉的蛋白质含量较高，可以做出比较有嚼劲的糕点，但是做出的蛋糕口感相对比较扎实。而蛋糕面粉的蛋白质含量较低，做出的蛋糕口感更加细腻、松软。但是，这并不意味着我们不能用普通面粉来制作蛋糕。
二、如何用普通面粉制作蛋糕
1. 加入泡打粉和玉米淀粉
在普通面粉中加入适量的泡打粉和玉米淀粉，可以有效的改善面团的口感和松软度。泡打粉可以让面团在烘焙过程中产生二氧化碳气体，使面团更加松软。而玉米淀粉可以有效的降低面团的筋度，使做出的蛋糕更加细腻。
2. 加入适量的牛奶和植物油
在制作蛋糕时加入适量的牛奶和植物油，可以有效的提高蛋糕的湿度和柔韧性。牛奶可以使面团更加柔软，而植物油则可以使面团更加细腻，同时还可以起到一定的润滑作用。
