各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享豌豆黄的做法，以及小高姐豌豆黄的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
豌豆黄饼子的家常做法
食材：干豌豆380克，琼脂12克，糖桂花适量，白糖适量
做法：
1、将干豌豆去皮、洗净、用清水浸泡4小时以上。
2、将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。
3、再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻。
4、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。
5、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。
6、将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘，可以淋上糖桂花或蜂蜜。
红色豌豆的做法
1.主料老干豌豆200克，用清水洗净，放入容器没浸泡4小时以上，时间越长豌豆越软。夏天最高在冰箱内浸泡。
2.将泡好的豌豆放入一个大碗中，放入锅内大火烧开，上汽后再蒸25-30分钟，关火后再焖5-6分钟，揭开锅取出。
3.用勺子将蒸软的豌豆碾碎成泥状，放入搅拌器内并加入适量白糖搅拌均匀。
4.取一个饭盒，用橄榄油或热色拉油在饭盒低部和四壁均匀涂抹，将搅拌好的豌豆黄倒入饭盒中，用勺子抹平，放凉。
5.将放凉的豌豆黄放入冰箱冷藏层内6小时定型，取出后倒扣，切成小块，即可食用。
这样做成的豌豆糕，方法简单，香甜可口，保持了老干豌豆的本味，营养价值高！
咸豌豆黄做法
食材
(主料)白糖适量
(辅料)水适量
步骤
1.
黄豌豆过水洗净，放在容器里加凉水泡4个小时。换水，放如锅里煮一个半小时。关火，别开盖，焖上一个小时。然后倒到搅碎机里打得细细的。我其实喜欢粗的颗粒。
2.
然后不沾锅中火加热（不放油），倒入搅碎机里的豌豆，加白糖，大火收干水份，不停用木勺子搅拌。倒入模子或是碗里，凉了以后放入冰箱3-4小时后就好了。
3.
扣出来，切成块就可以吃了。
小高姐豌豆黄的做法
1，去皮豌豆洗净加水泡5个小时以上，如果是夏天要及时换水或冷藏，泡过的豌豆体积膨胀很多，因此要使用大点的容器。
2，将泡过的豌豆（不必沥水，水份所剩不多）隔水蒸30分钟左右，蒸好的豌豆用料理机打碎成蓉过筛
3，加糖用中火不停翻炒至浓稠、有明显纹路，方形模具（保鲜盒也可以）涂黄油（或玉米油等无味的油脂）防沾，将炒好的豌豆蓉倒入模具，将模具在桌面震动使其平整，晾凉后盖保鲜膜冷藏定型，倒扣取出切块。
豌豆黄馅馒头做法
1.干豌豆用温水泡发
2.手工去皮后，真的很费功夫啊
3.上锅蒸熟后放糖，不用弄碎
4.这是用煮熟的胡萝卜活的发面
5.包好上笼，醒会再蒸
6.开锅10分钟，熄火，闷5分钟再开盖。
7.满屋豌豆香，还是比较成功
干聪明豆做法
把干豌豆清洗干净。
2
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注入两倍的水，浸泡4个小时。
3
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泡好的豌豆连同水一起放入蒸锅中，大火上汽后，蒸25到30分钟。
4
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关火之后再闷五六分钟再揭开锅盖。
5
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用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
6
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把豌豆放入搅拌机中，放入白糖一同搅拌。
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用橄榄油在饭盒内均匀涂抹。
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将豌豆泥倒入饭盒中，用勺子抹平，放凉后，冷藏6小时以上。
9
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将豌豆黄倒扣，切成小块即可食用
北京特产豌豆黄是怎么做成的好吃吗
豌豆黄是北京一种传统小吃，同时也是北京春夏季节一种应时佳品。那么豌豆黄到底什么样，是什么味道，吃过的人自然都知道，其实豌豆黄是用上等的白豌豆制作的糕点，通俗的说，就是豌豆糕。
豌豆黄的整个制法并不复杂，通常先将豌豆磨碎，去皮、洗净，然后煮烂，经过一番糖炒，之后凝结成块，最后再切成小块儿，就成型了。不过，传统的做法还有一道工序，就是嵌上的红枣肉，这种做法，至今以仿膳饭庄所制的最为知名，也最受追捧。做好的豌豆黄通常色泽浅黄、细腻、纯净、入口即化，味道香甜，清凉爽口。
不仅如此，豌豆黄还有食疗的作用，因为在中医学上讲，豌豆黄本身就利小便、止渴，中和下气，驱除暑热，由降血压、除脂肪，减肥的功效。用豌豆做的豌豆黄自然也都具有这些功能。
所以说，吃豌豆黄，相当于一箭双雕，既美味，又能治病减肥，难怪人们喜欢的不的了。
关于豌豆黄的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
