很多朋友对于炸油饼的做法和打油饼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
家常油饼的做法
油饼这么做：，先大碗中倒入400克的面粉,加入4克盐,用120毫升的温水和面,搅拌成絮状再下手揉成一个偏软点的光滑面团,然后面团上涂抹食用油,抹油能增加面的韧性,盖上保鲜膜醒面30分钟左右,醒面的时间越长面的延展性就越好
2.
我们来做油酥,碗中倒入两小勺面粉,加3克食用盐,浇入热油搅拌均匀备用
家庭炸油饼的做法
步骤/方式1
2克酵母，160克面粉，90克水，2克盐和1个鸡蛋放入盆中
步骤/方式2
用筷子搅拌成面团，醒发一个小时。
步骤/方式3
醒发好的面团如下：
步骤/方式4
将面团分成50克左右的小剂子
步骤/方式5
用手掌压成饼
步骤/方式6
在中间划两刀
步骤/方式7
锅中倒入植物油，烧至七成热，放入压好的油饼
步骤/方式8
炸至油饼漂起，两面金黄即可
步骤/方式9
成品
油饼的做法
用料
面粉500克
盐5克
凉水180克
温开水（80度左右）170克
家常油饼的做法步骤
步骤1
面粉加盐搅拌均匀，一半面加热水，再加凉水搅成絮状
步骤2
在案板反复揉搓（带手套，像洗衣服一样，像肉面包揉出手套膜的方法）
步骤3
分8份揉圆放在抹油的盘子里，表面刷一层油，盖保鲜膜醒30分钟。（也可前一天晚上做好，早上用）
步骤4
油酥（面粉+点盐，放6成热的油搅拌成酸奶状）
步骤5
把剂子擀圆，中间抹油酥，四周留一厘米，半径切一刀，卷起来，四周捏好包好，大头朝下，小头朝上压扁，型10分钟
步骤6
锅里不放油，饼赶薄下锅，饼上刷油，翻面烙，全程中大火
油饼的家常做法
先准备适量的小葱，切成小葱段，然后再将肉馅和小葱段搅拌均匀，加入蚝油和盐调味，将面团揉成面饼，然后再将小葱和肉扑上去，卷起来之后切成一个个的小块压平放在油锅里煎熟。
酥脆油饼的做法
1/22面粉适量，但是今天我用的是包饺子剩的面团。
?
2/22用温水分次倒入面粉中，搅拌成面糊。
?
3/22揉成面团醒发20分钟
?
4/22把醒好的面团拿出揉的硬一些。这是我今天包饺子剩下的面团。
?
5/22把面团用擀面杖擀成圆饼。
?
6/22撒少量面粉继续擀成大薄面皮，均匀的撒上适量的盐。
?
7/22在面皮上倒上适量稍多一点的花生油。
?
8/22用手拿起面皮的一角对折在有油的面皮上，沾满油。再拿起另一面对折过来沾均匀油。
?
9/22直到整张面皮都沾满花生油。
?
10/22把葱切成葱花，可以多一些这样做的饼特别的香。
?
11/22把葱花均匀的撒在饼皮上。
?
12/22开始从一面轻轻的卷起。
?
13/22一直卷成一个长条。
?
14/22再从一头卷起。
?
15/22一直卷成一个面卷。
?
16/22用手掌轻轻的按压扁。
?
17/22用擀面杖擀成圆饼。
?
18/22平底锅倒多一点的油加热。
?
19/22放入面饼，煎好翻另一面煎。
?
20/22两面煎好出锅就好
?
21/22香味扑鼻酥脆掉渣的葱油饼做好了。
?
22/22看看这酥脆的外皮，里面一层一层的葱花饼，咬一口满口留香。
脆油饼正宗做法
1
400克面粉，分别用开水（150克）、凉水（130克）和面，揉成面团，4等份刷油，静置松弛30分钟～
?
2
工具。
?
3
期间，可以用来做油酥～帮助油饼分层～碗中放一些面粉、盐、加入滚烫的热油，搅拌均匀即可～
?
4
面团擀圆，加入油酥，折叠，继续擀面～然后就可以放入热乎乎的电饼铛里啦。刷油锁住水分、正反面烙3分钟左右就好啦（时常根据电饼铛情况调整～）
?
5
完成。
打油饼的做法
主料
中筋面粉
700g
辅料
油
适量
清水
适量
步骤
1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀
2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时
3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状
4.将面饼擀成薄一点的面片
5.刷油
6.从一边卷起，卷成细长的卷
7.切成长度大约为6厘米的段
8.两个面团上下重叠，拧两下成螺旋状
9.压扁成圆形
10.在擀成薄一点的面饼
11.锅里坐油
12.油热后放入面饼中小火烙饼
13.两面金黄即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
