各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享香辣跳跳蛙，以及跳跳蛙的做法，湖南香辣跳跳蛙怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
泰式林蛙真的可以吃吗
泰国林蛙真的可以吃，很好吃。泰国林蛙的肉质肥嫩鲜滑，一般供给酒店食肆，可爆炒，亦可用作火锅食材，“目前食肆上备受食客追捧的四川火锅‘香辣跳跳蛙’使用的原料就是泰国林蛙”。
湘菜跳跳蛙怎么做的
主料
青蛙一斤半
辅料
花椒适量、生抽一大勺、老抽一小勺、盐适量、醋一小勺、葱段适量、大蒜适量、姜适量、郫县豆瓣酱一勺、老干妈香辣酱一勺、蒜苔适量、洋葱适量、小米辣适量、干辣椒适量、砂糖适量、米酒或白酒适量
湖南跳跳蛙酱料配方
酱料：
A料（盐、味精、鸡精各5克，啤酒75克），大豆油1千克（约耗50克），色拉油、干辣椒各50克，姜片15片，黄酒75克，酱油10克，特制香辣酱100克，高汤300克，B料（味精、鸡精各3克，鲜味王5克）。
特制香辣酱配方制作：
原料：
湖南茶油、四川豆瓣酱各1500克，酸姜50克，云南红灯笼辣酱3瓶，香料（八角40克，良姜、草果、长香果、小茴香、桂皮各20克，香叶30克，丁香、花椒各10克），干辣椒250克，香辣牛肉酱5瓶，三五牌火锅底料5包，鸡精100克，味精50克。
跳跳蛙的做法，湖南香辣跳跳蛙怎么做
1，牛蛙坎段，然后放入一调羹料酒
步骤2/10
2.加入半勺盐
3.洒点白胡椒，任意品牌均可，白胡椒主要去去腥
4.加入一些食用油，然后抓匀，腌制5分钟左右
5.将芋头切块，过油，炸至金黄捞出。（油里放入大蒜，小葱，大葱提香，炸至金黄捞出，再放入芋头。）炸好芋头，将牛蛙放入锅中过油，炸至接近金黄，捞出，置于盘中。
6.将，酸姜，酸泡椒，酸笋无油控干水分，捞出。
7.冷锅热油，放大蒜，生姜，郫县豆瓣酱爆炒，再放入控干水份的酸姜蒜辣椒，爆炒一会，放入过了油的牛蛙爆炒。
8.先加入洋葱爆炒好，再将芋头放入。沿着锅边进入一调羹量的料酒，然后依次加入盐，生抽，一点点老抽，适当耗油，鸡粉，继续翻炒。最后加入约200ml左右的水，主要是让菜的味道更均匀，让芋头充分吸收汤汁。喜欢吃紫苏的可以加入几片紫苏，我这里是有放紫苏的。
9.等汤汁收得差不多了，加入青蒜白，洒点白胡椒，翻炒几下，装盘。然后撒上青蒜叶，出锅。
文章分享结束，香辣跳跳蛙和跳跳蛙的做法，湖南香辣跳跳蛙怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
