大家好，关于兔子肉怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么做兔子肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
兔子肉做法
兔子肉的做法
1.兔肉清洗干净剁成小块（切小一点更入味），放入清水中抓出血水。
2.把一部分葱姜蒜切大片，其他的切成菱形片（更容易炒出味道，出锅也更好看），青红椒切条状装盘备用。
3.锅中加入清水，放入兔肉和大片葱姜，再加一些高度白酒去腥，大火烧开撇去浮沫，撇完继续煮两分钟捞出（焯水时间长一些更好除腥味）。
4.起锅烧油，油锅大概6成热下兔肉翻炒，把兔肉的水分炒干兔肉炒香（兔肉在锅里噼里啪啦响就可以了），放葱姜蒜、一勺豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱出红油（非常关键）。
5.加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，花椒、翻炒出香味后加一罐啤酒，再加适量清水，烧开后加入酱油、胡椒粉、白糖、味精调味（不用放盐），盖上盖子转中小火煮半小时。
6.半小时后，兔肉已经熟了，调大火下青红椒翻炒2分钟，收到汤汁粘稠就可以出锅啦。
怎么做兔子肉
主料：兔肉600克
辅料：姜片适量，大料适量，料酒3汤勺，油4汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺，白糖1.5汤勺，盐2勺
做法：
1.兔肉洗净剁成块
2.在锅中加入4汤勺油烧热，搁入姜片炝锅
3.随后，下入兔肉，加3汤勺料酒翻炒翻炒
4.接着，搁入大料，加入一些清水煮开后，煮上一会儿
5.然后，加1汤勺生抽
6.加1汤勺老抽
7.加1.5勺白糖
8.加2勺盐
9.调味煮开
10.最后，煮至汤汁快收干了，即成
如何做兔子肉
做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下：
主料：兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克
辅料：香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克
第一步：整理兔肉，除去透明的筋膜和肌腱。
第二步：取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g)，切成丁状或条状。
第三步：绞碎剩余的兔肉和猪肉，以盐和胡椒调味。
第四步：混合肉糜、盐和黑胡椒碎。
第五步：混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。
第六步：搅拌均匀。
第七步：模具可以垫一张烘焙纸，倒入以上混合物，压实，排去模具中的多余空气。顶部摆上月桂叶。放入烤箱中，加热30-40分钟。以温度计探测内部温度，达到约68-70℃时取出。
第八步：水加热至沸腾。
第九步：吉利丁在纯净水中泡软，挤掉水分。
第十步：倒入沸水中，至完全融化。
第十一步：取出肉糕后，立即淋上吉利丁水，以避免干燥。冷却至少10小时，切块食用，可以单吃，也可以搭配面包或者酸黄瓜。
第十二步：完成盛出食用即可。
兔肉五种做法王刚
用料
兔腿肉500克，陈皮适量，八角3个，小葱适量，蒜瓣适量，姜片适量，料酒适量，白芝麻适量，芝麻香油适量，小红辣椒适量，盐适量，老抽适量，青花椒、干红辣椒各适量
做法
1.兔腿肉洗净后先在水里稍微泡一会，泡出血水后捞出，不要泡太久了，10来分钟就好。
2.姜切成片，蒜瓣拍碎，小葱切段，陈皮用水泡一阵子拿出来切小片。
3.用刀把肉剃下切小丁，切好后加少量的盐腌制30分钟
4.把兔肉和部分姜片和冷水一起下锅，待水刚刚烧开时撇去浮沫后捞出。
5.锅内下油，开中火，下花椒和干红辣椒、八角，待变色后放入姜片和蒜瓣、陈皮炒出香味。
6.转大火，下兔丁加料酒爆炒，炒至肉内的水分减少后加少许老抽上色
7.加入一些热开水以刚好没过肉丁为准，加入小红辣椒炒匀，然后大火收汁
8.汤汁收的差不多后，下葱段，直到汤汁收干。然后下白芝麻、香油拌匀，出锅。
王刚兔子肉的正宗做法
原料：兔子肉220g，嫩姜50g，青椒30g，红椒30g
配料：油50克，盐20克，酱油1勺，料酒10克，香葱2根。
做法
1、兔肉切丁洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。
2、嫩姜、青椒、红椒切片备用。
3、热锅放油，放入腌好的兔肉爆炒。
4、将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。
5、待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。
6、稍稍收汁后加入青红椒翻炒，放入香葱即可出锅。
兔肉怎么做才好吃
兔肉腥味重，大厨教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鲜食材揭秘
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，这是古人对禽畜等肉类食材的精确概括。兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。蛋白质含量高达70%，脂肪、胆固醇的含量却非常低，为兔肉赢得了“荤中之素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等美誉。兔肉更含有丰富的大脑发育必不可少的“卵磷脂”，儿童要常吃兔肉。此外，兔肉还含有丰富的维生素及多种电解质离子，是一种不可多得的营养、美味、保健的肉类食材。
但是，兔肉有一个唯一的缺点，就是有浓重的土腥味。如果处理不好，做出的兔肉腥味重，而影响兔肉的口感。兔肉腥味重，大厨教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鲜食材揭秘。一、浸：新鲜的兔肉斩成4厘米大小的中块，倒入足量清水，浸泡2小时以上。彻底浸除兔肉里面的血水，中间换水1-2次。二、渍：浸泡好的兔肉攥干水分，下入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，腌渍1小时，去腥入味提鲜。
三、焯：腌渍去腥后的兔肉再次控干水分，一定要凉水下锅，中间不断打去生成的浮沫，水沸后焯水5分钟。通过这三步去腥法，处理后的兔肉鲜香肉嫩，绝对不会有土腥味。兔肉味道比较柔和，没有太大的特点，可和百味，故兔肉又叫“百味肉”，最常见的就是兔肉炖鸡。今天，咱们兔肉内加入的两种神秘食材，就是香菇与榛蘑。兔肉浸染了香菇、榛蘑的天然馥郁浓香，瞬间便焕发了生机。
双菇炖兔肉主料：兔肉2000克、干香菇20克、干榛蘑20克
腌渍用料：葱15克、姜10克、料酒20克、胡椒粉0.3克、盐2克
配料：葱15克、姜10克、蒜15克、香菜或小香葱10克、八角2个、桂皮1块、香叶3片
调料：植物油30克、酱油30克、料酒15克、清汤或清水适量、盐5克、白糖5克、胡椒粉0.3克、老抽酱油5克、味精或鸡粉1克（可选）、花椒油或香油3克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程1、把兔肉处理干净，斩成4厘米大小的块，再次冲洗干净。盛入较大的盆内，倒入足量清水，浸泡2小时以上，中间换水1-2次，彻底浸除兔肉里面的血水。
2、干香菇20克、干榛蘑20克，冲洗干净后，倒入约150克热水，浸泡1小时，香菇、榛蘑浸泡至饱满滋润、自然洒脱。香菇、榛蘑有浓郁的天然香味，用量一定不能太多，“增香而不掩味、喧宾但不夺主”。浸泡香菇、榛蘑的汤水一定不能扔掉，沉淀后留用上层清澈部分，香气醇厚。
3、把浸泡好的兔肉攥干水分，加入葱段15克、姜片10克、料酒20克、胡椒粉0.3克、盐2克，翻拌均匀，腌渍1小时以上，去腥、入味、提鲜。
4、切葱段15克、姜片10克、蒜末15克、香菜小段或小香葱碎10克。准备八角2个、桂皮1块、香叶3片，冲洗一下，去除表面浮尘。
5、锅内倒入足量清水，凉水下入腌渍的兔肉，连同腌渍兔肉的葱姜等，一同下入。大火烧沸，期间不断打去生成的浮沫，水沸后再焯水5分钟，彻底去腥。捞出控水，挑去葱姜。
6、锅内倒入植物油30克，油温三四成热时，下入八角、桂皮，小火炒出浓郁香味。下入姜片、葱段、蒜末、香叶，再次炒香。调入酱油30克，炒香后，下入焯水的兔肉，翻炒至兔肉表面色泽红润。烹料酒15克，浓香四溢。喜欢吃辣的朋友，可以下入适量干红辣椒小段，与八角、桂皮同炒出香。
7、下入浸泡好的香菇、榛蘑，连同浸泡香菇、榛蘑的汤水，一同下入。倒入适量清汤或清水，以没过肉块约5厘米为宜，大火烧沸。保持大火足沸状态，炖煮约15分钟。调入盐5克、白糖5克、胡椒粉0.3克、老抽酱油5克，调成中小火，继续炖煮约35-45分钟，炖至兔肉软烂酥香。这时，汤汁也收浓，呈现出半汤半肉。“汤多一口，味减三分”，汤量一定要把握好。调入味精或鸡粉1克（可选），淋花椒油或香油3克，停火。
8、把做好的双菇炖兔肉盛入汤盂，表面点缀香菜小段或小香葱碎，便可以趁热上桌享用。
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怎么做好吃的兔子肉
准备半边兔，姜1个蒜7个，料酒适量、干辣椒适量、酱油两勺、五香粉少许、白糖少许、鸡精一小勺、油、盐、干花椒半碗。
1.准备好食材。姜蒜洗干净切片，少许五香粉，干辣椒，干花椒，洗干净的兔肉
2.干辣椒洗干净，剪小段
3.锅里烧油，油要没过兔肉，开大火。油辣了倒入兔肉，炒干水分
4.兔肉被炸的金黄了，可以捞起来备用
5.倒入所有佐料，转中火，把佐料炒香
6.放入备好的兔肉，把佐料和兔肉翻炒均匀，加两小勺生抽
7.加适量盐，盐可以慢慢添加，以免咸了
8.放入少许砂糖（可不加）放入一勺鸡精，翻炒均匀，即可起锅
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