各位老铁们好，相信很多人对怎样泡酸菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎样泡酸菜以及泡酸菜的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
怎么做泡酸菜
1.
准备一个干净的泡菜坛子
2.
准备好晾晒了一天的芥菜，约1斤
3.
放开水内烫一下，捞出
4.
码入坛子
5.
放入少许盐(约10克)
6.
把烫芥菜的水放凉后倒入坛子，压上一块干净的石头，防止菜飘上来，也可不放。
7.
盖好坛子，放入阴凉处，四五天就可以食用了。
8.
这就是泡好的酸菜。
酸菜怎么泡
步骤/方式1
准备芥菜2000克、清洗干净、沥干水分备用
步骤/方式2
起锅烧水
步骤/方式3
下入芥菜烫一下、迅速捞出
步骤/方式4
焯好水的芥菜、放入干净的盆中、倒入焯菜的水
步骤/方式5
上面盖一个盘子
步骤/方式6
压上重物
步骤/方式7
一星期后酸菜就泡好了
泡酸菜怎泡
1：把摘回来的芥菜用清水清洗干净，千万不能粘到油，洗干净之后放到菜篮子里控干水分。
2：用干净无油的锅，烧一锅开水，待开水的温度冷却到手伸进去感觉不怎么烫的时候即可使用。（水温大约在45度之间）
3：把洗干净的芥菜装入密封的玻璃罐内，倒入200克的精盐，再倒入水温45度的白开水，没过芥菜即可，凉白开一定要没过芥菜的表面，不然泡出来的酸菜会发霉，变烂，最后把密封罐的盖子盖上，放到阴凉通风干燥的地方，存放至五天后即可食用。
怎么泡酸菜比较好吃
主料：
水芥菜五斤
辅料：
热开水一水壶
粗盐适量
做法：
1.水芥菜洗干净晾晒两到三天
2.晒成皱巴巴的样子
3.事先准备好一个干净的罐子，热水洗洁精清洗干净，放在太阳底下晒干水分，不要占到油，然后把晾晒干的水芥菜放入罐子压实，放适量粗盐，接着到烧开的热开水，拧紧盖子，泡制一个星期左右可以吃啦
泡酸菜做法
步骤/方式1
800克萝卜叶子挑出发黄的部分
步骤/方式2
萝卜叶子散开铺到簸箕里，放到太阳下吹干水气
步骤/方式3
烧一锅热开水，保持沸腾的状态，萝卜叶子少量多次的放入开水里，烫到叶子断生、变色后捞出来
步骤/方式4
萝卜叶子放凉后，放入一个有深度的容器里，倒入淘米水，没过萝卜叶子的高度，用一个重一点的盘子压住萝卜叶子，有助于酸菜发酵
步骤/方式5
经过两个星期的时间，酸菜就能腌好了
泡酸菜的家常做法
首先准备一个无油无水的泡菜坛，将芥菜洗干净，用衣服架挂在室外晾晒一天，把菜晒蔫吧儿就可以了。
将泡菜坛用高度白酒一两倒入坛中，充分摇匀，进行消毒，最后酒就留在坛中即可。
码放一层芥菜约一斤，然后再芥菜上面撒上20克盐，再码放一层芥菜再撒20克盐，直到码放完。
把姜和小米辣放在上面，撒上花椒粒，事先晾好白开水，水倒入坛中和菜一样高就行。
酸菜腌制时间一个月后就可以食用了。
泡酸菜正宗做法
步骤1
泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干
步骤2
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用
步骤3
冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处
步骤4
蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛
步骤5
盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了
关于怎样泡酸菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
