大家好，今天小编来为大家解答卤猪蹄的做法这个问题，卤猪脚的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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卤猪蹄的做法最正宗的做法
食材：猪蹄大约2斤，卤料（香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒）
做法：
1.猪蹄切小块，冷水下锅加生姜料酒煮出血末，捞出冲洗干净
2.猪蹄放入电压力锅内，加入卤料，再加2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，一把冰糖。然后加水和啤酒末过食材（水和啤酒1:1）
3.选择电压力锅的汤功能，只需要30分钟就可以炖的软烂入口啦，最后再调到煎炒功能，大火收汁即可
卤猪脚最正宗的做法
食材：猪蹄800克
配料：葱50克，姜50克，酱油3汤勺，蚝油3汤勺，糖1汤勺，大料2粒，花椒4粒
1猪蹄洗干净，去净猪毛。
2猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。
3将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
4腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。
猪蹄的做法卤猪蹄
1.食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。
2.将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。
3.猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。
4.猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。
5.锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。
6.煮2小时即可。
广式卤猪脚正宗做法
主料：猪脚3只、卤水1瓶
辅料：干辣椒适量、花椒适量、姜片适量
做法步骤
1.猪脚切块，将猪脚的血水煮出来
2.倒入卤水汁加水烧开后放猪脚，姜片，花椒，干辣椒，不用放盐，大概煮一个小时，卤水汁跟水的比例是2：1
卤猪脚的家常做法
材料：猪脚1000克、白糖2勺、香菇肉酱半罐、料酒或者啤酒100ml、卤料2包
做法
1.将猪脚洗净。放开水捞一下，去掉血水。放盘子里备用。
2.锅里放油2勺。加糖2勺中火熬到糖融化，变成黄色泡泡。这个步骤很关键哦，一定要不停的搅动，不然会焦的。影响味道也会影响成品的颜色。
3.把糖熬到气泡后，倒入猪蹄，炒至颜色均匀，放半瓶香菇肉酱，卤料，盐，料酒。适量水。。
4.烧开后倒入砂锅里煲2.5小时。就可以出锅了。。
卤猪脚的做法
材料
猪蹄：2个;
姜：8克;花椒：3克;八角：3个;白砂糖：5克;小葱：2根;干辣椒：10个;草果：2个;香叶：4片;酱油：50毫升;料酒：10毫升;
卤猪蹄的做法
1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
4、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可
猪蹄做法卤猪蹄
步骤/方式1
800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味
步骤/方式2
另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升
步骤/方式3
水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒
步骤/方式4
小火炖两小时捞出即可
步骤/方式5
成品
文章分享结束，卤猪蹄的做法和卤猪脚的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
