大家好，今天小编来为大家解答笋壳鱼的做法这个问题，笋壳鱼最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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笋壳鱼怎么吃，笋壳鱼的做法
主料：笋壳鱼600g生姜适量青葱适量红辣椒2条香菜1根
辅料：油3大勺盐适量蒸鱼酱油3大勺黄酒1匙
步骤
1.先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的
2.葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝
3.辣椒切圈，香菜切段
4.姜片、葱段铺盘底
5.鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒
6.锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油
7.另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上
怎样做香煎笋壳鱼
1.准备好笋壳鱼、生姜、葱、蒜、盐等食材；
2.将笋壳鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用；
3.在笋壳鱼皮上切几刀，用盐、料酒腌制15分钟；
4.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香；
5.将腌好的鱼放入锅中，煎至两面金黄；
6.加入适量水，小火加盖慢煮10分钟；
7.装盘，淋上香油即可享用。
笋壳鱼怎么做好吃，清蒸笋壳鱼的家常做法
1.先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的2.葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝3.辣椒切圈，香菜切段4.姜片、葱段铺盘底5.鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒6.锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油7.另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上
家常笋壳鱼最好吃的做法
材料
笋壳鱼1斤两、小葱3根、姜1小块、鹅油1汤匙、虾籽酱油2茶匙
步骤
1笋壳鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净，用厨房用纸吸干鱼表面的水分，放在盘子里待用。
2葱、姜洗净后切丝，摆放在鱼身上。
3蒸锅内坐水，待水烧开后，放入笋壳鱼，蒸4分钟即可。
4加热炒锅，倒入鹅油，待油八成热后关火，倒入虾籽酱油调匀，淋到蒸好的鱼上即可开动啦。
笋壳鱼最正宗的做法
主料：笋壳鱼600g生姜适量青葱适量红辣椒2条香菜1根
辅料：油3大勺盐适量蒸鱼酱油3大勺黄酒1匙
步骤
1.先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的
2.葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝
3.辣椒切圈，香菜切段
4.姜片、葱段铺盘底
5.鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒
6.锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油
7.另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上
红烧笋壳鱼做法
主料:
笋壳鱼一条（约重600克）。
辅料:
姜肉粒150克，蒜子150克，干葱150克，香菜梗10克，红椒件20克，姜蓉300克。
调料:
味极鲜酱油160克，味精10克，糖30克，二汤200克，阳江姜豉20粒，生粉5克，生油5克，酱汁5克，盐、花雕酒各少许。
做法：
1、将笋壳鱼洗净、劏净，鱼肉带皮开成排骨片，加入少许盐、味精5克、姜汁5克、生粉5克腌制10分钟，封生油5克备用。
2、将蒜肉、姜肉、干葱拍一下，改成小方粒，备用。
3、取砂煲，底部抹少许生油，将葱、姜、蒜粒放入，放在煲仔炉上开大火，加盖焗3分钟，待香气溢出后，再将腌制过的笋壳鱼片平铺在蒜子生姜上，再加盖旺火焗6分钟，随后开盖。
4、将80克姜豉油用小勺淋在鱼肉上，加盖焗1分钟后，撒上香菜梗和红椒件，再加盖，淋上花雕酒上桌即可。
广式笋壳鱼正宗做法
1.
准备350克笋壳鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的笋壳鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备笋壳鱼400克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，沿着脊骨划开，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克烧热，油温6成热放入笋壳鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备一条450克重笋壳鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入笋壳鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
