大家好，今天小编来为大家解答冷吃兔的做法这个问题，蒜香冷吃兔做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
自贡酸菜冷吃兔做法
1.兔肉加上花椒，淀粉，料酒，盐，度码味10分钟，盐不要多了，酸菜里面就有盐味。
2.
红椒切碎，怕辣的可以少放些。
3.
青椒切碎。版
4.
这是自权家泡的酸菜，洗一下，拧干水。
5.
姜蒜切碎。
6.
锅内放油，7分热时把姜蒜，辣椒，干辣椒一起炒香。
7.
放兔肉炒几下。
8.
加少量的水，水的量就是保证在两分钟内烧干那么多。
9.
水烧干后加入酸菜炒干。
10.
出锅时放鸡精，麻辣鲜香的酸菜兔来了。
冷吃兔自贡做法
1.姜切片，干辣椒剪段。
2.兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。
3.油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。
4.放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。
5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀，淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。
自贡正宗冷吃兔做法
兔肉剁小块，加清水浸泡10分钟，撒上胡椒粉、姜、葱、白酒搅拌均匀。
加盐腌制20分钟，葱和姜切粒，干辣椒洗一下，起锅热油，七成热下兔肉。
炒干兔肉水分，下葱和姜爆香，加入干花椒、干辣椒、花生、盐、鸡粉、白糖、香油、白芝麻翻炒。
翻炒均匀出锅即可。
冷吃兔做法幺姑
主料：兔腿280g，白胡椒粉1小勺，生抽10g，料酒15g，白糖0.5g
辅料：小葱3根，大蒜6瓣，小米辣8根，姜8片，花椒70粒，麻椒30粒，大料1个，桂皮1小块，香叶3片，干红辣椒8个，菜籽油70g，盐适量
制作方法：
1.兔子腿三个去骨。
2.切成一厘米大小的方块
3.兔肉中加入一小勺白胡椒粉，一大勺料酒，多半勺生抽，用手捏一点点白糖。用手抓匀腌制半小时以上。
4.小米椒八个切圈，蒜六瓣切片，生姜八片，小葱三根卷起来。
5.大料一个，桂皮一小块，香叶三片，花椒70粒和麻椒30粒，干辣椒10个去籽切段。
6.炒锅中倒入70克左右的菜籽油。
7.油热后下入姜片和小米椒炒香。
8.紧接着下入腌好的兔肉丁。
9.大约炒两分钟，兔肉变白。
10.下入葱段和蒜片。
11.加入一大勺的料酒，大约40克。
12.下入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖。
13.大约炖个十分钟左右，加入酱油和一点点盐，因为腌肉时加了生抽，后面还需要收干水分，所以盐加一点点。
14.炖的中间要翻动
15.锅中水分将干时，要开中火收干汁水，看到油分析出就出锅。
16.麻辣鲜香，米饭杀手，冷食不油腻。
冷吃兔的正宗做法王刚
将兔子改刀剁成兔丁，生姜切片放兔肉里，放3克盐、2克胡椒粉、适量料酒，用手抓匀腌制20分钟，生姜、蒜切片，小葱葱白切粒，去籽的干辣椒段100克，热锅放兔肉重量1/3的油，放红花椒1克、青花椒1克、姜葱蒜炒香，放腌好的兔丁中火炒1分钟，放干辣椒段翻炒，放几粒冰糖、2克盐，水分快炒干时关火
王哥冷吃兔自贡做法
1.姜切片，干辣椒剪段。
2.兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。
3.油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。
4.放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。
5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀，淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。
蒜香冷吃兔做法
准备食材：兔腿两个，蒜粒，盐1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒2汤勺，花椒10颗，辣椒面2茶匙，姜片少许。
制作方法：
1、放入一勺料酒将兔腿腌制15分钟左右去掉腥味儿。
2、往锅里面倒入适量的菜籽油，放入花椒、姜片、辣椒面、蒜粒，用小火炒出香味儿。转到中火，放入兔腿，快速翻转至兔腿变色，放入一勺料酒二次去腥。
3、淋上老抽翻炒均匀。
4、加入白糖，用盐调味后即可出锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冷吃兔的做法和蒜香冷吃兔做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
