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刺身三文鱼，讲的刺身是什么意思
日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身，后来虽然不用这种方法了，但刺身这个叫法仍被保留下来。
刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
刺身三文鱼，刺身是什么意思
刺身（日语音杀西米）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音瓦沙比)调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身，后来虽然不用这种方法了，但刺身这个叫法仍被保留下来。
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用脍字来概括刺身和类似刺身的食品
。当时的脍是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是脍的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。
三文鱼刺身的做法
原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
2、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
3、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
4、备用的三文鱼去皮。
5、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
6、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
7、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
8、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
9、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身
三文鱼刺身冷冻后可以食用吗
如果三文鱼刺是冷冻后还是可以食用的，因为冷冻三文鱼整体能保证三文鱼的新鲜，而且还会让油脂感下降一些，从冷冻层拿出来后，稍稍缓化就可以切片，直接食用了
为什么三文鱼之类的被称为刺身
三文鱼被称为刺身是因为三文鱼是没有什么刺。
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
三文鱼刺身是什么意思
三文鱼刺身就是生的三文鱼。三文鱼实际上并不是生物学的名称。是称呼北大西洋鲑鱼的一种商品的名称。三文鱼被叫做刺身，实际上只能说是一个商品的名称，也就是说生吃鲑鱼鱼肉，这种吃法叫做三文鱼刺身。刺身是一种料理的方式。并不是称呼一个鱼的名称。北大西洋的鲑鱼肉适合生吃，所以被叫做三文鱼刺身。
三文鱼和刺身的区别
三文鱼跟刺身是有区别的。首先三文鱼就是三文鱼，学名“大西洋蛙鱼”而新鲜的三文鱼也可以做成刺身。刺身就是用各式各样可食用的海货做成生吃的海鲜，用新鮮的金枪鱼，海龙虾，帝王蟹，三文鱼等。例如将三文鱼切割成生三文鱼片，随后配搭上各种各样的食材，口味非常好。但是刺身还是要少吃，毕竟生吃有感染寄生虫风险。
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