今天给各位分享冻豆腐做法的知识，其中也会对冻豆腐的做法和技巧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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冻豆腐的五种简单做法
一、居家菜冻豆腐金针汤
原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐
原料：白菜1/3棵，冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)
此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
做法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
冻豆腐的十种懒人做法
用料
冻豆腐1块，油菜蒜，生抽，盐，高汤各适量
步骤1
准备食材：解冻后的冻豆腐、油菜、蒜末，高汤。
步骤2
锅中倒入适量油，先放入蒜末煸出香味；
步骤3
然后放入解冻后的冻豆腐，不着急翻炒；
步骤4
慢慢煎制豆腐带点焦黄色，翻炒几下；
步骤5
倒入生抽，翻炒均匀；
步骤6
加入油菜，翻炒几下；
步骤7
立刻加入高汤，适量即可，盖盖子焖一会儿；待汤汁慢慢被冻豆腐吸收后，开盖加少许盐；出锅盛盘即可。冻豆腐的10种家常做法之一完成。
四川正宗冻豆腐做法
用料
老豆腐1盒，瘦肉适量，菜籽油1/3汤匙，淀粉1茶匙，豆瓣酱1茶匙，料酒1茶匙，鸡精1/3茶匙，白糖1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，小葱2根，花椒1撮，盐少许
具体步骤
步骤1
老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；
步骤2
放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；
步骤3
放少许水拌匀。
步骤4
冻豆腐切成方块。
步骤5
油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；
步骤6
下肉丁炒散；
步骤7
倒入冻豆腐；
步骤8
加入清水；
步骤9
大火烧至汁干；
步骤10
放鸡精、葱颗；
步骤11
翻转均匀即可。
小炖豆腐的做法
做法如下
1、豆腐一个，一块洋葱，咸鱼干，若干辣椒面，适量芝麻，适量酱油，适量香油，适量水。
2、豆腐切大片待用。
3、洋葱切条，加辣椒面一勺、酱油三勺、香油一勺、盐半勺和成调料。
4、砂锅里先铺一层咸鱼干，然后摆一层豆腐，和好的调料摸在这层豆腐上，然后在调料上摆豆腐，再摸调料，如此反复，直到豆腐用完，将最后的调料洒在最上面，加水，最好没过豆腐一点。
5、开大火炖到开锅，调小火再炖二十分钟即可。
冻豆腐最好吃的6种做法
用料：
五花肉200克?
冻豆腐250克?
白菜450克?
清水适量?
生抽适量?
料酒适量?
葱花适量?
姜两三片?
盐适量?
鸡精适量?
食用油适量?
做法：
1/10准备好冻豆腐，大白菜洗净切段。
2/10五花肉切薄片，切葱花和姜片。
3/10锅中放适量油烧热后，放入五花肉煸炒出油。
4/10再放入葱花和姜片，调入适量的生抽和料酒炒匀。
5/10放入白菜翻炒均匀。
6/10添适量清水和锅中食材一平。
7/10放入冻豆腐翻炒均匀，大火炖开后改中小火炖煮。
8/10炖到汤汁减少时调入盐和鸡精。
9/10翻炒均匀关火即可
冻豆腐的做法和技巧
把半个洗过的紫甘蓝切丝，杏鲍菇切开撕成条，一块豆腐先切厚片再切条，切点葱姜蒜，肉切片，锅中烧水，放入粉条煮好捞出，放入杏鲍菇焯水，半分钟左右捞出挤干水分备用，放入肉片煮，起锅烧油，放入葱姜蒜翻炒，放入肉片翻炒，放入紫甘蓝翻炒
自制冻豆腐的做法步骤图，自制冻豆腐怎么做
大家好，希望我的回答可以帮助到你们，一：我们准备老豆腐切成正方块，一厘米厚度就差不多，全都切完后，再把豆腐块，一片一片的摆入冰箱里冷冻四小时后就把豆腐活动活动，倒入袋子里保存放入冰箱就OK了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冻豆腐做法和冻豆腐的做法和技巧问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
