这篇文章给大家聊聊关于酸菜白肉怎么做，以及酸白菜炖猪肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
酸菜猪肉怎样做
原料：五花肉、酸菜、青椒、红椒、蒜头、小米辣、姜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉。
做法：
1.准备好食材
2.酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。
3.起锅烧油，加几片姜片。
4.把泡好的酸菜用力挤压出水分，放入锅中煸炒3分钟，炒出酸菜香味，盛出碗中备用。
5.五花肉切片，起锅，不用下油，中火，把五花肉铺放进去，慢慢煎。一边煎金黄色了，翻另一面，这时候五花肉已经煎出不少油了。
6.两面都煎金黄色了，放入姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。
7.加入一碗半清水，盖上锅盖，大火烧开转中小火，烧8分钟。
8.8分钟后打开锅盖，倒入炒好的酸菜、青红椒小米辣，继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。
9.加一点淀粉水，让酱汁更浓稠一点。
10.大火烧开，即可，关火，装盘。
东北酸菜白肉的做法
用料：酸菜500克，五花肉300克，做法：
1酸菜切细丝，放入清水中洗两次，挤干水分，去掉了多余的盐份。
2.五花肉切大片，葱姜切末。
3.锅中烧油，下葱姜末爆香，下入酸菜翻炒，炒软后，加水1500克，烧开。
4.烧开的酸菜汤水中下入五花肉片，尝一尝汤，如果不咸，可以放少量的盐，继续煮制五花肉熟透，就可以吃了。
酸菜白肉的切法
用料:
酸菜几片
五花肉一小块
姜一块
花椒几粒
葱半根
八角1个
蒜几瓣
盐一点
油两勺
生抽一勺
料酒一勺
海米适量
做法步骤:
步骤1材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。
步骤2五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。
步骤3讲究点的白菜梆子从一头横着切一点，用刀压着一头，另一只手撕开，这样切丝更薄。所有酸菜切2，3毫米细丝，用水简单洗一下，握干。不用洗的太干净，酸味就跑了。
步骤4五花肉切两毫米薄片，葱姜切丝，酸菜握住去水，香菇可以弄个刀花。大厨这里多了一个步骤，就是十几个海米洗洗，放小碗里，加入小半碗开水，一点葱，两片姜，料酒，上锅蒸十分钟，取蒸出来给汤提鲜。我没有，就用了虾米，然后用了海鲜粉。
步骤5热锅凉油炒葱姜丝，油也不能太少了。香味出来下酸菜，如果酸菜刚才拧的水分留的多，就会溅油。
步骤6拧干的酸菜会把油吸进去，炒到酸菜发干，去掉酸菜的水汽就可以了。
步骤7可以直接用刚才的锅，我是为了好看点，换了砂锅，酸菜在锅底，加入刚才的煮肉水，加入香菇，白肉片，虾米和海鲜粉，如果蒸了海米就加入海米和泡海米的水。煮开加入白胡椒，鸡精就可以出锅了。
怎样做酸菜白肉
做法1、主要食材：五花肉、东北酸菜
做法2、葱姜切片干辣椒掰断
做法3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸，烧沸后撇去浮沫后继续烧制。（一定要把浮沫撇净，肉汤后边还要用。
做法4、煮肉的时候来处理酸菜，酸菜冲洗干净，先片成薄片
做法5、再切细细的切成细丝。
做法6、切好的酸菜放入水中用清反复冲洗酸菜，直至酸菜中只保留清淡纯正的酸味。（酸菜下锅的时候一定要攥干水份）
做法7、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。
做法8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，如果有猪油就用猪油，更香。
做法9、爆香葱姜后，放入攥干水份的酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜稍稍发干，出香味。
做法10、炒好的酸菜移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。
做法11、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15分钟左右即可.
酸白菜炖猪肉怎么做
原料：肉条、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步骤：
第1步、肉条加入料酒、盐、生粉腌制片刻。
第2步、酸菜洗净焯水。
第3步、豆芽洗净。
第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。
第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。
第6步、放入酸菜煸炒。
第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。
第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。
第9步、下入腌制好的肉条煮开。
第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。
第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。
第12步、成品。
酸菜腌肉家常做法
1.酸菜腌肉的家常做法是存在的。2.酸菜腌肉是一道传统的家常菜，其做法简单易学。首先，将新鲜的猪肉切成块状，然后用盐、料酒、生姜和蒜蓉搅拌均匀腌制片刻。接着，将酸菜洗净切碎，与腌制好的猪肉一同放入锅中，加入适量的水，煮至猪肉变熟。最后，加入适量的辣椒粉、花椒粉和鸡精进行调味，煮熟后即可食用。3.酸菜腌肉是一道美味可口的家常菜，其酸菜的酸味与猪肉的鲜香相互融合，口感丰富。此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些其他的调料和配料，如豆瓣酱、葱姜蒜等，以增加菜品的风味。酸菜腌肉也可以作为一道下饭菜，搭配米饭或馒头食用，营养丰富又美味可口。
酸菜白肉的做法老冯
白肉切片，炒香，也可以去腥。放生姜，点点料酒，酱油烧入味，加入酸菜同炒，
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